1 夏天喝白酒能冰镇吗 夏季喝白酒不能冰镇。 喝冰冻的酒对身体是有害的, 夏天喝白酒可以冰镇吗
夏季喝白酒是可以冰镇的,但是要注意不要过量饮用。
一般来说,冬天的时候人们喜欢喝温热的酒来御寒,而对于夏天的白酒就不一样了,有些人喜欢喝加温过的白酒,认为这样能够增加口感,那么问题来了,白酒究竟能不能加冰或者冰冻呢?下面小编带大家一起来了解下。
1、不能。白酒中含有大量的乙醇和水以及其他杂质,如果将白酒放入冰箱里冷冻的话,会使这些有害物质析出,导致出现白色絮状物或者失光浑浊的情况。这种情况是不好的,因为温度低时这些不溶于水的大分子不容易被分解,所以在低温情况下就会降低这些不稳定性,不利于人体健康。另外,一些高级脂肪酸脂类也容易从酒体中析出来,从而影响美观大方。
2、不宜。白酒的主要成分为“酒精”,当我们把白酒放置进冰柜后,里面的酒精浓度就会下降,从而使得原本香甜可口的美酒变得苦涩腻味。而且由于受到环境条件的影响,温度也会随之升高,所以白酒最好还是不常喝,如果想要冰镇的话最好不要超过20摄氏度;其次就是白酒最好不要长期冷藏,如果长期处于低温状态下的话会让白酒中的各种物质发生反应,从而引起一系列的变化,影响口感。
3、不适宜饮用。通常来讲,白酒的最佳品鉴温度是在18°C~25°C之间,在这个范围内品评好白酒对人的刺激性小,有利于身体健康。同时白酒也不适合与其它有异味或易挥发的物品混在一起食用,如汽油、樟脑丸等。
白酒一般是温着喝,冰镇之后口感更佳。不过,在北方冬天喝白酒时要温一下,以免温度过低影响饮用口味,也容易引起身体的不适。
白酒冰着喝好还是温着喝好?
白酒的香气成分主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者不发生反应而形成沉淀物。当白酒经过加热后,它们之间逐渐会得到一种化学反应——水杨酸脂类物质。这些高级脂肪酸及其钠离子溶解于乙醇中,随着温度升高而被析出,导致白酒变得浑浊、失光和失去色泽。
另外,由于低温使一些低沸点的成分如甲醛等挥发掉而降低了白酒的度数,这也会对人体造成一定的伤害。所以建议白酒最好不要放在常温下饮用。
其实不管是什么酒,只要不是假酒,都需要注意保存。尤其是纯粮酿造的酱香型白酒,因为其中含有大量易挥发的甲醛和杂醇油,它们只会让白酒的风味变差。如果把白酒放到阴凉处放置一段时间再拿出来,其本身的味道就会受到破坏,甚至出现苦涩或其他异味。
