说到白酒,不少人爱的就是那一抹陈酿弥香, 天气越来越热,酒水的储存也成了大家关注的话题。有的人喜欢喝陈酿白酒,也有人爱好收藏老酒。那么问题来了,夏季来临,该如何存放白酒不易“跑酒”?今天小编就和您聊一聊这个小知识点,让各位看官在家里好好学习一番吧!
首先,夏天是白酒最容易挥发的季节,温度过高或者太低都会加速酒体中分子运动,加快其挥发速度。而我们都知道,白酒经过较长时间的贮藏后口感会变得更加醇厚绵柔,香气也会更浓郁。但这并不是说白酒不会变质,而是要考虑到它的品质了。
那么如何才能正确的保存呢?下面就跟着笔者了解一下,怎么正确储藏白酒。
1、避免阳光直射,放在阴凉的地方;如果家里没有阳光直接照射的话,可以将酒瓶放置在比较靠近太阳光源的位置,这样就能很好的保证酒瓶内的白酒不受影响。
2、选择高度数的纯粮白酒,度数一般在50度至55度之间为宜,这样的酒精与水是不相容的,长期存储后,就会发生化学反应产生酸脂分离的情况出现,从而降低酒的度数。
3、注意密封保存。在保存白酒时一定要先检查封口,把食用蜡放在融化的蜡里加温,待蜡完全融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点在于:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒一旦漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。所以,为了防止有人发现自己的酒被污染了,就要赶紧用保鲜膜或生胶带缠紧实。
4、尽量避开味道刺激性的物品(比如樟脑丸、香水),这些东西可能会对你的白酒造成不良的影响,尤其是那些劣质勾兑出来的白酒,不仅不能饮用,还很容易引起火灾,严重的甚至还会导致不可挽回的经济损失。
总而言之,夏天到了,对于想要收藏陈年美酒的朋友们一定不要忘记给它一个好的储藏方法哦~
白酒在储存的过程中,会有一定的挥发情况发生。如果是低度的白酒储存时间过长就会有口感变淡的情况出现,但是对于高度数的白酒来说会更加适合存储。
白酒在长期贮存的过程中,其品质会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好,其实并不是这样的。白酒虽然没有保质期,但却有着最佳饮用时期。一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。
扩展资料:
1、首先需要将密封好的白酒放入陶坛中进行长时间的保存。因为陶坛具有透气性,能够帮助白酒中的物质缓慢地反应和氧化作用。
2、其次,在储藏中,应该将白酒竖着储存,避免倒置或者斜着储存。因为这样可以让空气与外界微生物接触以加快分子之间的缔合速度。
3、最后要注意的是一定要保证瓶身的完整性,最好能把实用蜡放在金属容器里加固,目的是防止白酒中的有机物被污染而影响白酒的风味。
白酒储存时,还应注意以下几点:
1.容器的选择:选择陶瓷类的容器来装酒比较妥当,不过要注意不要使用塑料桶。
2.环境的清洁:存放白酒的环境也尤为重要,必须保持干燥、通风良好的条件。
3.存放的时间:一般情况下,酱香型白酒的储藏时间在五年以上即可,而浓香、清香型等则更长一些的时间。
4.密封的程度:存放白酒的时候,尽量避免经常开启瓶口,这样可以有效的减少空气进入的速度,使白酒的香味更加醇正、口感更为柔顺。
