白酒储藏只是生产过程中的一个环节。理想瞎拦的存放环境是二租神银十度左右, 白酒储存的理想环境是地下,因为地下温度和湿度变化不大。
二租神银拦最好放在陶坛里,不要用塑料桶来装,容易发生化学反应。
白酒收藏的储存条件是:干燥、清洁、光亮和通风较好的地方;恒温恒湿,温度不要超过30°C。
瓶装白酒应选择较为干爽、清洁、光亮和通风较好的容器贮存。白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜;如果家里很潮湿,则将白酒放在地下室或车库等潮湿地方;如有条件的话,用塑料袋把瓶口包紧;当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂。白酒的存储空间应允许少量的空气流动,这样可以避免存放空间的腐臭味,这类气味会对酒的品相产生影响。如要长期保存白酒,可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封,进行长期保存,但需要注意保持瓶身包装的完整性。
扩展资料:
酒精具有挥发性和毒性。因此,挥发的快慢与酒质质量密切相关。低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解并导致口味寡淡的问题已逐渐成为白酒行业关注的焦点。为了确保消费者能喝到真正的优质白酒,以下的方法可供参考:先拧紧瓶盖,用食用石蜡或者保鲜膜把瓶口仔细包好,用透明胶带缠,再封蜡。把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
另外,最好使用纯粮酿造的酱香型纯粮食酒,这种香型的酒颜色微黄透明且不失醇厚细腻感;而用液态法生产的白酒无论如何都不会发黄,只能说明是勾兑出来的。这种酒成本便宜,销售量也很大,所以市场上很多厂家都生产这种香型酒。
参考资料来源:
人民网-收藏老酒更健康
人民网-白酒真的会“越陈越香”,专家称这句话并不正确
白酒为什么不能“越陈越香”?这是因为,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,以及人们生活水平的提高,白酒中所含的主要成分(主要成分)乙酸乙酯等成分增多,使酒体变得更加协调丰满,醇厚。与此同时,由于白酒中的有害成份比如醛类及硫化物等含量增加,加之近年来新工艺白酒的兴起,使得白酒市场中不少名优白酒因为缺乏监管措施,
