白酒的品消丛鉴一般分为四个步骤:眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、综合判断。眼观其色用眼睛正视和俯视, 白酒是我国特有的传统蒸馏酒,在历史上被称为烧酒、高粱酒等。其主要成分为乙醇和水。根据所用糖化发酵剂、酿造工艺的不同,可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可细分成固态法、半固态法和液态法三种;小曲酒则以稻米为原料经发酵制成的。
品鉴白酒需要通过眼观色、鼻闻香、口尝味、综合判断四步来完成。首先要看外观,好的白酒应该是透明无色的,如果有浑浊物的话,说明该酒质量不太好;其次是香气,优质的白酒应该具有优雅芳香的气味,没有其他杂质,如焦糊味、腐臭味等等;然后是在入口之前先抿一小口,让它充分接触舌尖与喉部,慢慢咽下。如果味道比较浓烈且刺激性强,那么这种酒就是劣质酒了。
最后是对颜色进行鉴定,白酒一般都会呈现出淡黄色或深褐色等一些深浅不一的状态,但是对于那些看起来很清澈透亮的人来说,这个时候可以把它放在光线下观察一下,比如说有些白酒会出现悬浮状沉淀物或者是不均匀扩散的情况,这是正常现象。如果出现这样的情况,说明这是一款纯粮食酒,如果出现了悬浮物体或者是云雾状的小东西就代表这白酒品质不好了。另外也可以从瓶身标注的信息来判定这款酒是不是纯粮酒了。
品鉴酒是商家为了让顾客免费品尝的酒,或者厂家为经销商提供的一个尝鲜区。
在茅台镇有很多小众的小品牌白酒都是经过了严格的质量检验合格才上市销售。比如说像五粮液这种大厂的白酒就是因为没有什么实力去做这些产品,所以才会给消费者一种特别的好印象。那么品鉴酒就是什么呢?其实品鉴的意思就是先打开瓶盖喝掉,然后再卖出去,这时候就可以作为一个纪念或者是赠送人使用。
如果是为了展示一下这款酒的话,一般都会有专门的人来进行设计和包装。但是现在市场上很多的假货都是非常多的,大家要多留意那些所谓的品鉴酒,这样才能够保证自己买到真正的好酒。
