很多酒友都想珍藏一些白酒,但不是所有白酒的保存时间越长越好, 酒在我国已经有几千年的历史了,从以前的黄酒到现在的白酒,都非常具有文化价值。
但是,并不是所有的酒都是越陈越好喝的哦。有些酒如果储存时间长了会失去原有的口感和香味,所以说不是所有的酒都可以收藏二十年以上的,要根据实际情况来定。
一般来说,白酒储藏的时间越久,味道就会更醇厚,而且也会变得更加美味。但是也不是所有白酒的保质期都很短的,比如一些低端的低度数白酒就不行了,需要尽快饮用或者添加其他物质以延缓它的保质期。
其实想要收藏20年以上的白酒并不难,只是需要注意保存的方式方法不对才行呢!
一、选择纯粮食酿造的酒
首先大家要知道的是纯粮的酒是越放越好的,因为纯天然发酵产生的乙酸乙酯等成分对人体是有一定益处的,而勾兑白酒则没有这种功能。
二、选择高度的白酒
如果说想要珍藏一款白酒二十年的话就要看它到底适合多少度的白酒,低度数的白酒是不建议长期贮存的。而高度数的酒,经过长时间贮存后酒体会更加的柔和醇香,因此高度数的白酒就更值得储存了。
三、选酱香型白酒
除了度数以外,选择酱香型也是一种很好的存储方式。因为酱香型白酒在出厂之前就需要进行至少三年以上的窖藏才能上市出售。
四、选纯粮食酿造的白酒
虽然酱香型的白酒是越陈越好喝,但也要注意储存在阴凉干燥通风处哦~如果储存环境不严密容易使其挥发的更加厉害;另外,白酒在历经多年储藏以后会有更佳的品质和味道。
酒是陈的香,但不是越存时间久就越好喝。如果想储存20年以上的话,那么建议选择浓香型白酒或酱香型白酒。酱香型白酒具有特殊的酿造工艺和口感,适合长期保存,一般来说,存放3~5年左右就可以了,时间太长了会影响品质;浓香型和清香型白酒没有保质期要求,可以长时间保存。
什么酒能存二十多年?
1、高度粮食酒。
一般而言,纯粮酿造的高度数白酒更耐存放。因为高度数的白酒在贮存过程中能够自然挥发掉一些低沸点有害物质,所以酒体更加稳定,不易变质,并且酒中的醇类物激滚质也会发生酯化反应,生成芳香物质并增加香味。
2、酒精勾兑酒。
这种白酒中所含的乙醇比例非常少,所以在长期储存时,酒中的乙醇含量就会相对减少。而如果是用食用酒精与水进行勾兑的白酒则不能长期保存,否则酒中的有机酸会发生化学变化导致白酒变淡变苦。
3、勾兑酒。
用食用酒精勾调的白酒,里面含有大量的添加剂,长期存放后,这些成分会慢慢挥发,使酒变得越来越差。而且酒精度较高的白酒由于酒精度数较低,酒中微生物容易生长繁殖,从而使酒体中产生杂质、异味等现象。
4、低度酒。
低度的酒是不宜存放的,通常在存放的过程中酒精会逐渐挥发消失,所以白酒的度数应该尽早饮完为宜,如果度数很低了或者存放的时间过久,那么就失去了白酒本来固有的特性。
