酱香酒都是由小麦、水、高粱为原料酿造而成的纯粮酒,酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年, 酱香酒是纯粮酿造的,而酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年的时间。在白酒界有一句名言“曲为酒之骨”,说的就是高粱,因为茅台镇本地所产的大红缨子糯高梁颗粒坚实饱满、均匀且皮厚质优,支链淀粉含量达88%以上,十分有利于人体健康,而且富含2%-2.5%左右的小分子有机物和维生素C,这些营养成分都是其他类型白酒无法比拟的。
酱香酒从原料进厂到成品出厂要历经5年的时间才能成型,其间还需进行3年的储存时间,然后勾调方可上市销售,整个过程中需要经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒等流程,才可以形成一瓶优质的好酱香酒。
酱香酒作为我国传统名优白酒之一,深受人们的喜爱。那么,如何鉴别酱香酒的真伪呢?今天就来为大家分享下,怎样辨别酱香酒的真伪吧!
一、看包装和封口
优质的茅台镇大曲坤沙酒的瓶身光滑有质感,没有任何缺点;而假冒产品则往往会使用劣质材料或字体模糊不清或者是文字印刷不清晰等特征。
二、观察标签和商标
正规厂家生产出来的酱香型白酒在标签上的图案印制精美,色泽鲜艳均匀,且颜色不会改变。同时,在商标上还必须注明生产厂家名称、地址、防伪标志等等信息。此外,还可以通过一些方法进行验证,如倒置、查看盒子底部是否有凹凸的地方等。
三、闻气味:好的酱香型白酒具有浓郁的酱香味道,而且会有较淡的气味散发出来。如果出现异味的话,很可能是因为添加了其他成分导致的。此外,也可以从酱香酒本身的质量中找到一点杂质,例如油脂、沉淀物等。这些物质都应该被仔细检查并排除掉。
四、品尝滋味:好的酱香型白酒入口柔软醇厚,回甘明显,并且不会刺激喉咙或者是胃黏膜造成损伤。而假冒产品的则可能存在口味偏酸涩的情况,甚至还有可能会引起头痛恶心的问题。所以,建议大家尽量避免购买到这样的酱香型白酒。
五、关注物流码
在买酒的时候,一定要注意物流码是否齐全,这样才能更好地保证饮用的安全。因为有些假货会在运输途中发生破裂的情况。所以,我们在选择购酒时一定要留意快递公司的相关规定以及相关认证信息。
六、了解酿造工艺
好的酱香酒采用传统的酿造工艺,需要经历多次蒸煮、发酵和取酒等环节。而在制作过程中,酱香酒通常分为三个等级:
一是坤沙酒(又称为浑籽酒),它是由小麦、高粱和其他原料经过发酵、蒸馏后得到的一类酒。这种酒通常品质较高,但也属于低端酒。
二是碎沙酒(也叫翻沙酒)。它是由粉碎的高粱加上曲药后,经过蒸煮和发酵后获得的产品,这是一种更加简单、成本更便宜的方法。
三是窜香酒。是指将食用酒精与水混合后,再蒸馏取出的白酒产品。这个方法相对来说比较复杂、周期短、出酒率高、价格实惠。但是,市面上有一些商家以次充好,为了谋求暴利,他们会将劣质白酒冒充纯粮酿造的酱香酒出售。
因此,消费者在选购白酒的过程中要注意区分真假白酒的技巧。首先要了解什么是酱香酒。酱香酒是由谷物为主要原料,经过多道工序酿成的。它的特点是酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富,回味悠长。酱香酒因其独特的风味和历史文化价值,成为一种珍贵的收藏佳品,
