邛崃白酒小镇,中国最大的原酒生产基地, 白酒在夏季的储藏,需要考虑温度和湿度等多个因素。
首先要确定存放地点,避免阳光直射、高温或潮湿的地方。如果条件允许的话,可以将其置于恒温状态下保存,以确保其质量不受影响。而选择合适的环境则更为重要:避光、防静电、通风、干燥、无异味;保持室内稳定、通风,防止外界空气进入。
其次是选择容器,最好使用玻璃瓶作为容器。这种类型的密封性较差,不利于长期储存。此外,不要将散装白酒直接放在桌上或者阳台,这会导致白酒中的有机酸挥发、变质等问题发生。此外,建议使用陶瓷或不锈钢材质的器皿来储存散装酒。
最后要注意的是温度与湿度,尽量控制在一个相对合理的范围内。一般来说,存放时间为10-15天左右最为适宜,过长时间则可能对白酒产生不良的影响。此外,还要定期检查瓶子是否漏气或泄露,及时发现问题,并进行妥善处理。
白酒一般没有保质期,但这并不意味着酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡的问题。对于浓香型和酱香型白酒而言,长期储存可以改善其品质,增加其收藏价值。
保存散白酒需要注意以下几点:
(1)容器的选择
散装白酒应选择陶瓷或者玻璃瓶子盛装,这样才能避免阳光照射、温度较高、杂菌污染等问题,同时也能保证酒体不易挥发。
(2)封口要严密
在存储过程中,尽量不要轻易移动位置或打开包装,以免影响白酒原有的品质和口感。
(3)远离异味
白酒与空气接触时很容易受到污染,因此应尽量避免将白酒放置于有刺激性气味的环境中,如樟脑丸、香水等物品,以防其串味或变质。
(4)适当搅拌
为了更好的品尝散白酒的风味,建议使用适量的搅拌工具来进行调整,如用泥土涂抹表面,然后再盖上布,让其中的水蒸汽充满整瓶酒。
