在白酒收藏中,我们能看到许多的品类和品牌。但是对于白酒来说,他们需要经历漫长的存储过程才能达到更好的品质和价值。这其中的原因是什么呢?为什么要收藏白酒?
一、时间的影响
俗话说“好事不出门”,人们之所以喜欢喝老酒是因为它不仅是饮用价值高,更是情感上的双重刺激。随着贮藏的时间推移,酒质会发生变化。一般新酿出的白酒不适合直接饮用,需要进行长时间的陈放才能使其口感更加醇厚丰满;而经过一定时期的自然窖存之后才可以成为一款具有陈年潜力的高档白酒;而一些低度数或质量较差的老酒则更适合长期保存,因为这种酒中的酯化反应相当缓慢,一般优质白酒要储存3年以上才会出厂。
二、文化的熏陶
在我国古代的时候,大多数人都是以农耕为生计的。因此当时的人就将自己所种的粮食称为谷物,并将其称之为土豆等食物。这些作物含有丰富的淀粉质原料,所以能够产生出各种不同的风味物质,而且这些营养成分还被微生物利用发酵后形成乙酸乙酯等香气。这些天然存在的香料与水融合在一起就会变色产生特殊的气味,这就是所谓的老熟。同时,在过去的年代里,很多人还是通过生产力的发展使得酿造出来的酒都成为了一种奢侈的东西,也就是现在大家说的黄酒或者米酒。但其实这种现象也出现在后来的社会生活中了。
三、文化的传承
中国数千年的文明史当中,留下了太多关于酒的历史故事和传说。例如曹操的《短歌行》:“何以解忧,唯有杜康。”曹操的诗句:“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,惟有杜康。”还有李太白的“明月几时有,把酒问青天”等等都是对酒有着深刻的赞美。此外,唐代的大词人都特别爱酒,如王维、辛弃疾等。这些名人借着酒劲儿吟诵了很多名篇佳作,展现出了多少文学艺术创作的风采。
四、历史的变化
在中国历史上有很多文人在写下了很多著名的作品,比如武松打虎的故事、孔府家宴上豪饮十八碗的场景。不过这里面最引以为傲的就是那些经典的作品了,这些古籍虽然多以人物形象作为主旨,却没有什么内涵可言,甚至连一个简单的典故都没有,这就说明这些作品本身就是一部伟大的小说或是电影。而在众多的诗人笔下,也有不少像李清照这样描述白居易一样的大侠,他们往往会在自己的生命历程中留下难以磨灭的心血和情怀,从而获得精神层面上的满足。因此他们在平时的生活习惯之中便开始关注起白酒这一产品。
