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酒封存时间逗前悔越长,酒越醇山正越香, 老酒的储存方法:
1、用蜡封坛
将酒装入坛子里,然后把瓶口放在融化的蜡中浸一下即可,这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
2、用泥土封口
在酒窖或者酒柜里都可以放上几缸这样的酒,但是一定要把瓶口密封好,可用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜂蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶子封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但蜡容易把塑料的瓶盖弄变脆,而且容易封闭不紧,在这里要注意了。
3、先检查你的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下,这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。很多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。
4、找一个埋在地下的好地方
许多人认为只要是地窖就可以了,其实不然。地下不仅有温度和湿度变化大的环境,还有很宽大的空隙,这与陶坛有异曲同工之妙。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。如果你家里有酒窖,你也可以把封好口的酒瓶放进酒窖里面。如果没有,你可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方。越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。
5、最好不要轻易挪动它。频繁移动会使酒精分子运动活跃加剧,不利于自然的老熟。若是有条件的话,建议使用专门的储酒柜恒温贮存。
一:白酒储存方法
瓶装的白酒都要确保密封性好,选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30°C,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
二:不同香型白酒存放时间区别
清香型白酒
储存时间越长,酯化反应越明显;浓香型和酱香型白酒存放时间越久,醇类物质相互作用,口感更柔顺协调;酱香型白酒和老白干香型白酒存放时间越长,酒体更加丰满,回味悠长。
三:保存时要避免震动或搬运
如果家中有专门用于藏酒的老窖或者是专用收藏用的老坛子,最好不要将其横着摆放,这样容易使酒体受损变质,影响其口感,还需注意尽量将老酒置于平稳、干净且恒温的环境中储存,切勿放在阳光无法照射或经常振动的位置。
