酱香型白酒贵的原因+酱香型白酒工艺复杂程度高一些,生产酱香型白酒企业少。 酱香型白酒为什么会那么贵
其实主要原因有两点。首先,是酿制工艺复杂程度高。在所有香型中,只有酱香型的白酒最贵,其他香型的白酒基本都不会低于100元,而其他香型的白酒基本上都是在几十到几百元的。
另外就是生产成本。生产一斤优质基酒至少需要五年时间才能勾兑出厂。所以酱香型白酒价格之所以贵是因为其制作过程非常繁琐。
其次,是生产周期长。酱香型白酒一年一个周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。而且酱香型白酒需要存放三年的时间才可以出售,而且一般新酒只能储存在陶坛内进行老熟,而其他香型的白酒则只能够存储三年左右。
最后就是品牌价值高。目前,我国酱酒品牌的知名度已经超过了1000家以上。
总之,酱香型白酒之所以这么贵和它独特的生产工艺是有关系的。
酱香型白酒贵的原因:
一、原料成本:优质的酱香酒是纯粮固态发酵,采用传统“12987”工艺。即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒;且需要3-5年窖藏才能进行勾调。
二、酿造时间成本:正宗的大曲坤沙酱香酒,从制曲开始就经过165个环节。期间要经历端午制曲、重阳下沙(投料),二次投料(第一次投水)以及9次烹饪和8次加曲发酵(第二次加入新曲药)。其中1斤高粱出2两酒,7轮次发酵后还需经过3~5年的贮存,再由专业的品酒师精心勾兑方能包装上市。
三、人工成本:酿好的大曲酱香型白酒,在整个制酒过程中,没有人工费用投入,因此不需要像其他香型的酒那样严格地按照时令来酿造和储藏。而且大曲酱香酒一般会用小麦制成高温曲来产酒。所以酿造工序非常繁杂,所用的粮食量也是比较少的,所以酿出来的成品价格较高。而其他香型的白酒因为没有经验或者技术不够成熟,所以酿造成本也相对较低。
四、品牌价值:茅台镇是国内知名的大曲酒之乡,拥有悠久的历史与深厚的文化底蕴,旗下产品更是享誉中外。
五、收藏投资价值:酱酒越陈越香,越放越醇厚。由于其特殊性质,使得其具有极高的饮用价值和稀缺性。目前市场上有不少高端白酒都是出自此类厂家。
