1.看酒(最好在白色背景下)+x0d+x0a·从酒杯正上方看,看酒是否清澈。 红酒颜色的深浅与其品质没有必然关系。一般来讲,红葡萄酒在色泽上呈现出淡黄至棕红色,而白葡萄酒则呈琥珀黄色或金黄色至暗褐色的三种类型。
从酒杯正上方看是否清澈:将一瓶普通红酒倒入透明的小玻璃杯中,轻摇酒杯后再观察残液。通常情况下,静止状态下的红葡萄酒颜色较浑浊,且有少量沉淀物;如果出现悬浮物、云雾状物质或是混浊,则表明这款红酒不存在任何杂质和污染。此外,还可以通过闻香味判断红酒是否有异味:
1.气泡:优质红酒的气泡多为细小而持久的。这种方法适合用作陈年的佳酿或者是用来品鉴新鲜水果的味道。
2.酸度和甜度:酸度的高低直接影响到葡萄酒的口感和风味。因此,可以根据个人喜好选择合适的饮用量。
3.单宁和色素:红葡萄酒中的抗氧化剂可以减缓过早衰老的速度,从而降低不良反应的几率。因此,建议您尽量避免食用过于酸涩的葡萄酒。
4.余韵(时间):余韵越长的葡萄酒就越醇厚浓郁,并且会留下更丰富的层次感。但是也要注意不要把它放在冰箱冷藏室中储存,以免温度升高造成变质现象。
在红酒的世界里,我们经常能听到这样一句话:“你喝过最好的葡萄酒吗?如果是好的,那它会给你带来很多的快乐和满足”。但其实,这句话并不能说明什么。相反的,如果你喝的是差一点或劣质的红酒的话,那么这个世界上就没有更好的选择了。因为即使是好酒也可能会让人感到不适、头痛或者口感很不好。所以如何区分红酒的好坏呢?下面就教给大家几招:
1、看颜色:一般来说,红色可以作为红葡萄酒的基本色调,通常情况下,当阳光照射到葡萄酒时,你会发现这种白色背景非常明显;而黑色背景则意味着该品种具有较深的紫红色,而且呈现出金黄色;
2、闻味道:有些人对香气有一定的了解,认为只有花香及果味才会被称为“红葡萄酒”;而另一些朋友却认为这些香气来自于其他植物,如柑橘等,并不能够代表所有葡萄酒。所以,通过嗅觉来判断一款红葡萄酒是否属于红葡萄品种的一种方法也是比较简单的;
3、品尝感觉:将一杯红酒轻微地摇晃一下,然后用舌尖感受红酒中所含单宁以及酸度的变化。此外,也可以尝试吃些水果,比如苹果、草莓之类;
4、观察挂杯:在饮用前,先静放手心,让红酒充分接触空气(氧气),再缓慢吞下。同时注意不要把嘴紧闭起来。
