据说白酒储存晌颂陵在地下樱岩6米的环境最佳,另外地窖一定要注意防水、防火、防爆, 白酒储藏在地下樱岩6米的环境最佳。
因为白酒存放的地点一般都选在地窖内,这样才会使白酒储存的时间相对较长。
另外地窖一定要注意防水、防爆,否则容易出现漏气,导致酒液泄露的情况。
如果是瓶装白酒的话最好用陶罐、瓷罐之类的东西来进行密封储存,不要将白酒直接埋入土里,那样酒精很容易会挥发,导致白酒变质。
封酒坛的方法有很多,最简单的就是用黄泥把缸口盖好、然后在上面再盖一张塑料布,这样可以很好的密封。黄泥适合各种窖藏酒的保存,但是不能太干燥、太干、太湿都不行。
一般白酒贮存的环境温度不得超过30°C,理想储藏温度15-20度左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟,并保持酒质香味纯正。同时要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
扩展资料:
地窖酒如何封坛
酒坛封口需要使用一块或一张韧性较好的纸,例如牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜,把酒坛口盖好,覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固,可以起到更好的加固和密封作用。
在黄泥中加水时不宜过多,以免影响酒的品质。最好在黄泥基础上再加一层稻壳,因为稻壳具有吸附能力,能很好地吸附黄液中杂味物质,达到遮蔽条件的效果。
如果有条件的话,也可以将黄泥和谷糠混蒸,使黄泥糊化。在黄泥的基础上加入红枣枸杞等营养成分,还可作为填充料,增加了酒的透气性能。
参考资料来源:
百度百科-白酒窖藏酒
1、黄泥:黄泥:主要用于发酵窖池的养护和浓缩黄酒的香气。在黄土高原及山地的深井水中酿造的高度优质原浆黄酒是最好的饮品之一。在黄土地下面种植高粱、玉米以及小麦,经过特定时间段培育的高产糯红薯,其淀粉含量高达90%以上。其中含有花青素和单宁,对人体健康有益,并且含有丰富的果胶质、蛋白质等。
2、稻草:这是南方农村常用的一种农作物。用它来装酒能够让酒更加香甜醇美,而且还能提高烧制粮食中的水分含量。用这种材料酿出的黄酒清澈透明,味道芳香诱人。
3、木塞:这是传统的中国北方一种特有的植物,常被用来制作酱油或者烤串,这类食材富含维生素,尤其是钙元素和锌元素含量比较丰富,而这些矿物元素又与乙醇结合后形成了独特的微生物群落,赋予了黄酒特殊的风味,因此也是人们喜爱吃的食品之一。
4、松树皮:松树皮主要是由毛细血管组成的网状结构构成。麻袋通常会包裹着一些竹子、棉线或其它类似的东西,如纤维丝、蜂蜡、猪血、乳糖等等,所以很多喜欢收藏的人都会用这种物品来做陶罐存储酒,比如家里的陶瓷瓶,当然也有一些其他形状的容器,这些都需要进行处理才能确保酒不变质。
5、水泥池:水泥池是采用传统工艺生产的固态法白钢罐,
