中国各个地区最具代表性的15款酒，白酒收藏指南
大多数人并不明白白酒收藏的精髓，过多的把精力放在“价值”上，价值很重要但并不是核心，不然不会有那么多大佬收集各个年代的玻汾了。
白酒收藏的核心是“喝”以及背后的“文化”价值。好酒越陈越香，随着时间口味变化，瓶身、标签、瓶盖中都记载着岁月和我们的记忆，这个才是老酒收藏的魅力。
所以要收藏好酒（好不好再酿造工艺，而不是价格），要收藏有历史的酒。
收藏什么品牌的酒？
一说到白酒收藏，很多人第一反应就是茅台，酒质好、品牌营销好、升值空间大，满足一切收藏的条件，但我仍然建议：茅台水深，谨慎！
茅台造假水平已经到了鬼斧神工的境界，特别是陈年茅台，仅从瓶身瓶盖等信息看已经不能辨别，就连拍卖行都有不少假陈年茅台。
刚开始收藏还是建议从新酒或是来源明确的名酒老酒入手，价格不见得要很昂贵。先慢慢看，和市场上的人多聊，真正了解后再入手一些老陈酒。
收藏什么品质的酒？
之前也写过白酒收藏的文章，有朋友在评论区和我争论起：白酒收藏是用来喝的还是用来看的？
确实，有段时间我也陷入了一个误区，藏了一柜子的好酒，却不喝，岂不是本末倒置？白酒收藏最大的乐趣就在于养了好几年的酒，终于开瓶，经过陈华老熟，醇酯香满溢的快乐，这比你直接买一瓶老酒更加有意境有风情。
但是这也要求收藏的白酒，酒质要好，这一点，取决于酿造工艺。
市场上销售的白酒无非这三类，既要收藏，那一定要是“老工艺酒”即纯粮固态发酵酒，此类酒因为是微生物自然发酵，陈化老熟后口感更醇厚，价值也酒更高。
我之前也说过，收藏的酒不一定有大名气，但一定要出自大厂！何为“大厂”？看酒企有多少可以生产的老窖池！
有多少窖池？每年的产量有多少？再看是不是和卖出的白酒成正比，如果窖池少但销量高，那就要考虑是不是参了勾兑酒！
收藏什么香型的酒？
我曾引用《传统白酒酿造技术》中的试验结果说明浓香型白酒不适合长时间（5年以上）收藏，最近反思起来，或许是有些偏颇。
不应该是香型决定酒，而是酒决定香型！
酒的产地、原料、水土、窖池都有可能影响最后成品的风味，香型只不过是简单分类的一种，单用某一个香型来判定一种酒适不适合收藏并不全面，也失去了品鉴的乐趣。
这对于新手收藏有来说或许有些复杂，选择藏酒可以先从产地来看，比如：赤水河流域的酱香酒、四川的浓香酒、山西清香型汾酒、江淮的浓香和清香、陕西的凤香酒。
先从各地的名酒中选择收藏，即便是同香型近产地，风味也有不同。先从这些有知名度的酒开始，再到地方小众酒，更会有不同的体验。
我选取一些知名白酒产区，有特色，有收藏价值的好酒，供参考
1、赤水河酱香
赤水河边的酒厂主要分布在四川，贵州两省，大小酒厂数不胜数，更是不少老牌酒的发源地，尤其是酱香酒。
茅台酒质好和当地水土优势分不开，这一条河养活了无数酱香型酒，打出一片天的大厂也不止茅台：
郎酒酱酒界老二，这个称呼或许有些尴尬，但也可见其实力，地址位于四川二郎镇，区别于河的那边茅系风格的厚，川酱代表郎酒更偏：酸、烈，这也复合四川热辣的风格。红花郎也把握住了这一特点，经过存放的红花郎，其涩感消失，酸甜和醇和结合，入口更加顺。
潭酒在郎酒隔壁，茅台对面，早些年一直给茅台和郎酒供应基酒，后来才自己做瓶装酒，酒质无敌。尤其喜欢他们的年份潭酒系列，都是单一年份酒，算是把潭酒基酒质量的优势发挥到了极致，好的基酒经过存放口感会变得非常顺滑，适合收藏。
有幸收了一瓶绝版的年份潭2006，真是酱香醇厚，回味无穷。他们家酒独有一种鲜甜感融合在酱香里，非常适合初尝酱酒的朋友入门。
习酒是茅台旗下的一个子公司，但酒的风味却和茅台完全不浓，茅台是浓厚，习酒却是清淡收敛，反而有些江南的浓香感，这又和郎酒、潭酒都不同。收藏习酒更建议他们中高端，推荐窖藏系列。
2、四川浓香
四川是全国第一产酒大省，中国名酒更是扎堆，说到浓香第一反应都是四川，若非茅台一人得道鸡犬升天，现在指不定还是浓香的天下。
五粮液和泸州老窖自不必说，普五和国窖1573同档位高端浓香，但其工艺和口感却也有所区别，必定要亲自尝试才能体会。旗下其他中低端酒，少有能体现五、泸特点的，就不推荐了。
剑南春的水晶剑在同等价位里面可以说是无敌能打超过同价位的五粮液和泸州老窖旗下酒。特点明显浓香中还带着点酱陈香，入口烈，马上又变为醇和，喝起来干净爽利。
除开公认的水晶剑，剑南春还有一款珍藏剑也是不错，口感更加丰满醇厚，陈香更足，只是价格有些偏贵，有兴趣可以尝试下。
四川沱牌舍得酒还是不错的，只不过刚出了老酒丑闻，我也不过多介绍了，单看酒质是可以的，收藏也有一定价值，只不过事实已经证明，即便是大牌酒厂，也难免打着老酒旗号割韭菜。
3、江淮浓香
江淮浓香和四川浓香不一样，四川的酒就和四川人一样“燥”、“烈”，热情似火，但又适可而止，不会让你觉得难受。江淮的酒更加婉约一些，香虽浓但不喷发，入口清但有余味，婉约清新，可能老酒鬼会觉得他有些浅薄不够劲儿，但也有一种独特的清爽感
“洋河海天梦，其他不要碰 ”，不过既是收藏，我把档次再提高一点，除了天之蓝、梦之蓝系列，其他都没必要，洋河低端的是真不行。
古井贡酒因为我觉得品质有些不稳定所以推荐的比较少，不过之前一篇文章，有朋友留言，古井贡酒现在和中石油有合作，加油站的渠道拿货比较稳，非常感谢这位酒友，也分享给大家。推荐古20、古10。
4、山西汾酒
清香型酒不少，但论收藏必定绕不开汾酒，汾酒的历史和地位让我不得不单独列出来。汾酒对于山西人意义非凡，一说到山西，必定想到汾酒，一说到汾酒必定是黄盖玻汾打头，老酒鬼的最爱，百元以下打遍无敌手。
早两年1000不到收过一瓶80年代的古井亭牌汾酒，口感非常好，虽然因为保存原因，跑酒有些严重。但仍然能感觉到极其浓郁的陈香。
汾酒的收藏的人还挺多，我曾经去过一个山西客户家里，满柜子的汾酒从七十年代到今天，价格从几十到3万多一瓶，不过他也建议我，除非非常懂，不然别去收这些老汾酒，坑很多。刚开始可以从青花汾20、老白汾15开始。
5、北京二锅头
“有名酒之实，却无名酒之名”，这就是二锅头的尴尬，毕竟无论是江湖地位还是市场价格，二锅头都不是收藏的好选择。不过二锅头仍然是陪伴了很多人很多岁月，若论历史，怕是也只有汾酒来比。
二锅头确实不是“中国名酒”，5次评酒会他是一次也没来。注意，不是没评上，是没参加（原因不明，据说是没有收到邀请）。
外加周总理有指示，二锅头不能涨价，要留给老百姓一种喝得起的好酒，二锅头这么多年价格也一直走低端。不过本身二锅头用的都是麸曲，生产成本和门槛也不算特别高。现在大小厂家都有生产。
6、独特香型白酒
酒鬼酒，馥郁香型的代表，前段酱、中段清、尾端浓，多种口味在这酒里面显得很协调。酒鬼酒的产品真是一份价钱一分货，我喝过他们家黄坛和紫坛，喝了紫坛就再不想喝黄坛了，想了想紫坛价格不便宜，但算是吧馥郁香型的有点表达的比较好，层次丰富，值得一试。
衡水老白干是老白干香型的典型，风格很像山西汾酒，但是除了汾酒的豌豆草木清香，他的烘焙香会特别明显，闻香的时候就带那么一点酱气。
很多人对与“老白干”的印象还停留在低端廉价酒上，但其实衡水老白干的中高端酒并不少，个人比较推荐古法15、古法20，喝完很有种火热感，口味也协调。
酒文化真可谓博大精深，民间有爱酒之人，称“酒为粮食精，越喝越精神"。更有普通老百姓的质朴流传语“饺子就酒越吃越有”。以上仅针对本文主题进行简单阐述，如果您还想要学习更多更深层次的知识，欢迎关注好酱网www.haojiang5.com。
