导语:关于许多兄弟来说,喝点白酒是一个不错的挑选。 导语:关于许多兄弟来说,喝点白酒是一个不错的挑选;
在我们中国,有很多朋友喜欢饮用各种白酒,但是对于白酒的品质和口感还是有一定的疑问。其实现在市场上的很多劣质酒都是通过食用勾兑而成的,所以大家应该知道如何辨别白酒的好坏。今天就来教给大家几个小方法,可以让您快速地辨别出白酒的好坏吧!
首先我们要了解一下白酒的基本知识,一般情况下,好白酒都具有浓郁的香味、独特的风韵,而且酒体非常纯净透明,色泽金黄明亮,清澈无杂物。如果酒液浑浊或者颜色不深的话,那么说明这款酒可能并不是很好的一款酒;而有些劣质的白酒则往往呈现出异物的状态,比如说像那种发霉了的泥土状的东西,这样的酒是不值得去购买的;还有就是看一下瓶子的标签上是否有GB/T20822等字样;这些都是属于正规厂家生产出来的酒品。所以大家在选择的时候要注意分辨一下这些标准号是比较常见的一个问题。当然这需要你根据自己的实际情况做出相应的判断,这样能够让你更加准确地鉴别出来白酒的优劣。
其次我们还需要观察包装上的标识以及防伪标志等一些细节方面的情况,因为在我们的日常生活中,很多人都会接触到各种各样的物品,其中酒水也一样;因此我们在选购白酒的时候一定要仔细检查其外包装是否完好的符合相关规定的规范,同时注意查看生产厂家的名称和地址、电话号码等等信息,以免买到质量差或假冒产品。当然在购买白酒的时候,最好是找那些大厂生产的,而且价格适中的优质品牌。
最后我们还可以闻一闻气味,如果气味醇厚芳香并且带有粮食的味道的话,那么这种酒就很不错,因为它所含的物质相对较多,如果闻起来没有什么特殊的味道的话,那么就可以确定这是优质白酒;反之如果味道刺鼻难以下咽,甚至有可能含有一种不好的成分,那就可能是添加了一些其他物质引起的不正常的气味。
总而言之,我们在挑选白酒的过程中要认真对待它的原材料的选择,并且还要懂得去识别它的酿造工艺以及它的执行标准,这样才可以保证我们自己购买到的是真正的好白酒。希望以上的分享能帮助到各位,作为参考哦!
白酒作为我国的传统饮品,在我们的生活中扮演着重要的角色。但是市面上也存在一些假冒伪劣产品。那么该怎样鉴别呢?今天小编就带大家了解一下如何鉴别白酒的好坏!
一、看瓶型
目前中国的名优白酒大多数都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒盒包装陈旧、无新鲜感、封口不严或压齿不整齐。
二、闻香味
把酒倒入无色透明的杯中,对着自然光观察,真白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。
三、看标示
目前中国17种国家公布、认可的名白酒大多使用激光全息摄影防伪标志。如茅台酒,其背标上印有清晰的贵州茅台酒五个大字(其中飞天仙女图案加持)、五角星图案以及部分珍贵文物,均可以清楚地看到商标信息。另外,现在有一些品牌的白酒还采用射线照射法来进行防伪标识的印刷,如茅台酒有四条红飘带和四个金色条纹;汾酒有30毫米宽的白瓷瓶和出口玻瓶等,这些都是比较常见的识别方法。
四、尝滋味
好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁的特点。而劣质白酒一般口感较为刺激,有强烈的刺喉咙的感觉。所以建议大家选择口感较重的白酒,才能避免买到假货。
白酒的好坏主要取决于以下几个方面:
1、生产工艺的不同:白酒的制造过程大体分为两步:选料——制曲—酿造——贮存—勾兑——灌装——成品。
1、选料:选购时应挑选颗粒饱满、成熟度高的优质谷粮。以高梁为主要原料。要求作物的品质与干燥程度一致;同时要求每批原浆必须经过严格检验。
2、酿造工序:固态法白酒的生产工艺流程分为两个阶段:第一阶段投料——蒸煮糊化——冷却——下沙-拌醅-搭窝发酵-蒸馏取酒。第二阶段出甑——摊晾冷却——撒曲堆积→下窖——封窖发酵—开窖取碚醅→配槽→上甑蒸馏。各轮次酒各有所长,各轮次蒸馏得到的酒各不相同,需要根据各自特点进行调味。
3、储藏工艺不同:白酒要经三年以上的储藏后才能勾调上市销售,因此酱香型、浓香型、兼香型等白酒都是需要长期存放的。
