一瓶保存良好的优质白酒无论是收藏价值还是饮用价值都是比较高的,那么如何在自己家中正确地存放老酒才不会贬值呢？酒妹针对已包装的老酒进行总结出纤镇以下要点:1、首先确保自己收藏存放的老酒是纯粮食酿造的白酒。 酒妹作为资深白酒爱好者,在储存老酒方面也是有自己的一套方法和技巧的。那么问题来了,如何正确地存放自己收藏的老酒才不会贬值呢?接下来我们就来看一看酒妹针对已包装的老酒进行总结出纤镇以下要点:
首先是纯粮食酿造的白酒,因为在长期的储存中,纯粮发酵的优质酱香白酒会产生特殊的香气、口感以及饮用价值,所以说,如果想让自己珍藏多年的优质白酒越陈越香,就要保证在储存过程中保持密封性、温度稳定性和不跑酒的特点,而且最好能够选择陶瓷坛子来盛装,这样才能减少挥发的可能性;
其次就是选择适合长久贮存的高度数白酒;一般50度以上为佳。因为高度数的白酒本身就具有杀菌消毒的作用,可以有效地防止因外界的条件差而导致微生物繁殖并大量生长,从而大大降低了病菌感染的几率;另外,由于低度白酒中的乙醇容易与有机酸起化学反应生成酯类物质,使得白酒更加香味扑鼻、酒体更丰满;
然后就是选择容器要选用陶罐或瓷罐等材质良好的器皿。这些古已有之的大缸酒能经得住时间考验,并且含有多种有益于人体健康的微量元素,而且制作工艺非常复杂精细,可以充分利用微生物群发挥它们自身的效应,使其达到“越陈越香”的效果。
最后就是要注意储存环境。因为在储存的过程中,空气流动加快,有利于白酒的呼吸和自然老化。如果家里很潮湿的话,就会造成瓶盖腐烂等情况发生。因此我们在储存白酒的时候一定要远离烟火,避免阳光直射,否则也会影响白酒的品质。
总而言之,储存白酒需要注意很多方面的因素,特别是对于一些名优白酒更是如此,但是大家在保存时也不能马虎,只有做到正确的保存方法,才能确保储存出来的白酒是优质的好酒。
老酒在保存时需要避免光照、震动和温度变化,以免影响口感。另外,储存的环境也需要保持稳定,不能被阳光直射或潮湿环境。同时,应注意避开刺激性物品或者有异味的东西,比如樟脑丸等,因为这些东西容易与空气接触从而破坏口感,导致变质。
总的来说,老酒在家应该放置在阴凉处,不宜受到阳光直接照射或强烈的光线照射。如果长期放在过于干燥的地方,会加速陈化的速度,失去原有的香气特点。
