白酒品评白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香, 品酒方法:白酒品评的正确程序是先观色,然后闻香。
品尝法:
将一滴酒置于手心或拇指之间,使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣质酒无疑。
将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口含在嘴里,用舌尖搅动,让酒分布在口腔里各个部位,注意在嘴里的转动要均匀,从喉咙慢慢蠢辩滑往下咽,好酒会让你的喉咙、食管很柔和,并且有温暖的感觉,不会刺激到你敏感的舌头和牙齿。
通过以上步骤我们可以大概鉴别出酒的好坏、纯粮酿造的酒是不是好酒,而勾兑酒就比较差了。
红酒的品鉴步骤如下:
第一步:观察。将一瓶葡萄酒倒入杯中,先不要急着摇晃或倾斜。轻微地吸气,感受其颜色和透明度。在视觉上会看到它由浅到深的变化。当我们仔细辨别它的色泽时,你会发现这支红酒通常有明显的宝石红色、石榴紫等果香味,而没有其他杂质或者沉淀物。
第二步:闻。当你拿起一杯酒,用鼻子深入闻一下它的香味,然后再慢慢吞下。如果这种味道比较浓烈且持久,那么这款酒就是好红酒。如果你感到喉咙不舒服,那就说明它是劣质酒。
第三步:尝口感。当你喝过之后,将舌头卷起来,让其中的单宁与其它物质接触几次后再去回味。这是因为这些物质具有独特的风味。当您开始品尝的时候,可以感受到葡萄酒中的各种成分的平衡性、复杂性和层次感。最后,您可以尝试把它咽下去并继续享受这个过程。
总结:
以上是品饮红酒的重要环节之一,希望能帮助大家更好地了解红酒。同时,我也要提醒广大爱好的消费者们,红酒虽然美味可口,但也要注意适量饮用。
