1、窖藏法是最传统的储藏白酒的方法,但也是最好的方法, 1、一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低
酒精度
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2、贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏。
3、贮存过程当中,尽量避免挪动和晃动,这样做可以减少挥发。另外,贮存时间如果长了,酒精会跑掉不少,最好用蜡把瓶口封住,就可以保存很长时间了。
4、最好的办法是,先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,再封蜡当然也是避光保存,温度适度适宜即可。
白酒储存,可以选择陶瓷坛子、玻璃瓶等容器来储藏。因为食品级不锈钢材质的密封性比较好,并且能够让白酒在储存的过程中不漏气和挥发损耗。
白酒存放的地点最好是地下,因为地下是中国温度变化不大的环境,基本保持常温。如果白酒长期被阳光直射,就会破坏其中的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感,所以说应选择阴凉的地方,对瓶口进行严密的处理。
保存方法
1.带包装存放:一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2.封口:对瓶口处也应该再给予封闭处理,我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易将塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了。
3.放酒窖或埋在地下:如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。
