在我看来,储存酒的度数50到68度之间为最佳(40多的也可以)低度时间长了容易跑味。 一般情况下,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低
酒精度
。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中还要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期储存的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏或投资。
扩展资料:
酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,商品酒包装不适宜长时间存放,你可以用蜡将瓶子封住,就可以保存很长时间了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
另外,把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。(第2条也有这个缺点)
此外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。
参考资戚源料来源:
人民网-白酒真的会“越陈越香”?
白酒保存的最佳度数是53~65度的。因为在这个度数以上,白酒会发生物理和化学变化,酒精就会挥发掉一些,这样就不容易变质。
但是低度白酒就不行了,因为里面有水分。
高度数的白酒一般是纯粮酿造的,可以长期存放,并且酒精度数比较高,一般来说50以上的酒才适合收藏。而低度数的白酒,里面酒精容易挥发,酒味也会变淡。
白酒保存注意事项
1、储藏环境:要避开味道较浓的东西(如樟脑丸、香水等),避免阳光直射的地方(比如地窖)。
2、温度:白酒应该存储在恒温的状态下(最好20°C左右)保存,切勿放在太冷的地方(如果太热,会使瓶内出现白色絮状物质或其它奇怪的现象)。
3、湿度:保持适当的湿度对于白酒的保存至关重要,过于潮湿的环境不仅会遮挡陶坛上的微孔,甚至还会让水反渗入坛。
4、光线:白酒应该存放在较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方(相对环境湿度70%-75%为宜),强烈的光照也可能会加速白酒变质。
5、稳定性:白酒应该存放在相对封闭的环境里(最好为地下一百米以下的土地上),不能被经常移动或者摇晃。频繁震动会影响酒体平衡,不利于自然老熟。
6、注意密封:一定要保证瓶口向上立着放,如果躺着放,酒长期和软木塞接触,密封再好,都可能会出现渗漏的情况。(建议不要超过三年)
7、摆放方法:要尽量避免挪动和晃动。频繁震动会引起酒分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。
总之,白酒保存的正确方法就是静置,即将酒放置在阴凉处即可。
