1、看执行标准买白酒时,我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。 酒在我们日常生活中是必不可少的,而且现在市场上白酒种类也是越来越多。但是市面上有许多劣质勾兑酒,喝了对身体不好。那么我们在购买酒的时候应该怎么判断它是不是纯粮食酿造的呢?
1、看酒瓶标签
买酒时要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术,同时采用金膏边的防伪措施,如螺纹扭断式防盗铝盖,顶部有“中国名酒”及“泸州老窖特曲”,瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。
2、观察瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,且图案、文字模糊不清。
3、看气泡
把酒瓶倒过来摇晃,观察气泡变化情况。如果气泡密集并且消失缓慢的是优质酒,如果气泡少消失较快的则为劣质酒。气泡消失得越快质量越差。
4、用手搓
将酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
5、加水法
酒精勾兑的酒加入清水后会失光、浑浊,而粮食酒因为是粮食发酵的,所以会出现失光、浑浊的现象。
现在市场上的假酒也是很多,尤其是对于一些不法商家来说。他们会通过各种手段来制造劣质的酒水,那么我们在购买的时候应该怎样辨别真假呢?下面小编带大家一起来了解下吧!
一、看瓶盖
我国食品生产经营管理部门在对商品包装上做进一步规范和完善后,对白酒的商标及标贴进行严格的要求。如使用进口原料生产的酒类产品,应当标注中文标签;使用高档纸张材料制作的酒类产品,不得标示注册商标。此外,还应注意产品的色泽是否纯净无沉淀物,有无悬浮物等异常现象。
二、闻气味
把盛过酒的容器拿出来摇晃几下,观察其颜色变化。一般而言,优质的白酒其酒体应该是清澈透亮没有杂质的;如果出现浑浊或其他异状,则很有可能是伪劣的产品;另外还可以取食用油一点点滴入杯中,若发现油在酒中的扩散比较均匀且均匀下沉,则为优质酒;反之扩散较快或者消失得较为缓慢,则有可能是伪劣的酒品。
三、尝滋味
喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味道的好坏。好的白酒口感柔顺,香气饱满,饮后回味悠长,而假冒产品往往是粗糙辣喉,呛嗓烧心,甚至还有可能引起头痛欲裂。
四、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
五、手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮食白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很快就没有了。
六、融油法
白酒富含酯类和醛类物质,这些成分进入人体以后可以与溶解于油脂的盐类形成粘稠体,从而让消费者看到酒液变浑浊,如果您想测评一款酒的好坏时您可以试着滴一滴食用油在酒中,如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
