对于酒从业者和酒爱好者来说,发现酒的质量之美是一门艺术。 中国酒业协会鉴定白酒的尝评过程具体程序,从这几个方面入手。
首先是香气和口感的辨别,好的浓香型白酒在香味和口感上都具有明显的特点,而劣质的浓香型白酒则往往没有这种特点。其次是酒液的颜色、清澈度等指标判断其品质,好的优质酱香型白酒色泽金黄透亮,无杂质沉淀,酒体醇厚粘稠,倒入杯中挂壁明显,酒花均匀细密,留有余味悠长不散。
接着就是品尝了酒,将酒含入口中的味道,慢慢感受其滋味,然后再进行咽下后呼出气体并回旋到鼻子底部去嗅闻其芳香的气味;如果喝得不够尽兴或者感到刺喉咙的感觉时,就可适当减轻刺激性,使之更加温和舒适,但也要保持理智,以免发生误解或错误评价。第三步是打分以及综合判定。通过对各品牌的典型性和代表性的样品进行分析,确认它们是否有质量上的区别或差异,从而选择适合自己的产品,并确定其等级及级别,做出准确的选择。
白酒评委品鉴酒——金门高粱酒
在过去的几年中,随着国内的白酒市场不断扩大,很多名优品牌也开始走入千家万户。然而这些年随着人们生活水平的提高,对品质和口感的要求越来越严格。为了满足消费者的需求以及推动行业的发展,国家要求酿造业的各个环节都必须进行规范化、标准化管理,从而使企业得以长足发展。因此一些名优白酒厂纷纷推出自己的产品系列。
为了让大家能够更好地了解和享受到白酒的美妙滋味,白酒评委们首先是选择了质量上乘的高档次酒。然后他们根据自己的需求来挑选适合自己口味的优质酒款进行品尝,并通过这样的方式为消费者推荐了一款符合自身特点的酒款,以备后续宣传推广使用。接下来就是时间的选择了,经过几个月的时间,白酒专家团队已经将这三款新出的酒进行了品鉴了。
第一款:金门高粱酒
作为我国著名的白酒品牌之一,它的价格相对比较低廉。不过在市场上却有着众多优秀的好酒。其中最受欢迎的就是这款来自福建龙岩市的大曲清香型白酒——“玉泉方瓶”,它不仅具有典型的米香风味特征,还有着浓郁而又独特的酱香味道。
第二款:金门高梁老酒
虽然说这款酒在市场上没有什么知名度,但是对于广大爱酒人士来说它绝对是一款不可多得的好酒。而且这款酒的包装也很大气简约,无论是自饮还是送礼都可以成为一个不错的选择。
第三款:玉泉方瓶
玉泉这款酒的包装也是非常经典,采用的是大红色的设计,看起来十分喜庆。此外,它的酒体很干净,喝起来不会感到刺激或者不舒服,反而会让人感觉舒适。并且玉泉这款酒喝的时候也不会觉得特别辣喉咙,喝完之后也没有任何不良反应。总之玉泉这款酒是非常值得一试的一款美酒佳酿。
