一:看(主要用来鉴别白酒)。+x0d+x0a+x0d+x0a将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄), 如何辨别白酒的好坏?
首先,要学会看(主要用来鉴别白酒)。
1.把白酒倒在分酒器中。
2.再从分酒器的高度往下依次排列:
a、52度(v/v),50度(v/v),53度(v/v)。
b、60度(v/v),55度(100ml以下)。
c、70度(10°以上)的为中档酒;65度的为低档酒。(以65度计算)
d、30度(20°～40°),不超过50°。
e、38度(40°以下),40度以上的为高度酒。
5.用筷子取少量的酒滴于掌心,然后合掌使两手摩擦稍许,
纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间也很短。(以酱香型为例)
6.用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱,把要检测的白酒与烧碱以50:1的水混合,放入试管中加热,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。如果颜色非常黄那就是纯勾兑酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒。
7.把要测试的白酒倒入无色透明的玻璃杯中。
8.接着加入同等质量的清水。
9.用干净的纸巾将盛有酒的瓶口擦拭干净。
10.准备一个空酒杯,倒入适量的酒并放置一段时间。
11.然后打开瓶盖观察是否出现悬浮物和沉淀。
12.把已经分离出的酒样灌入另一个玻璃杯内。
13.静置一夜后去闻杯子。
14.如果没有任何杂质或浑浊的液体,说明酒质很好。
15.如果杯子里还有酒,那么这种酒就是优质酒。
白酒作为中国传统的饮品之一,一直以来都备受人们的喜爱。但是随着科技和酿造工艺的发展,市场上出现了很多质量较差、口感不佳的假冒伪劣产品,给消费者带来了很大的麻烦。那么,如何辨别真假白酒呢?下面小编将为您介绍几种简单有效的方法。
一、观察外观
首先,要仔细查看包装上的标签是否完好无损。好的白酒一般都有精美的外盒包装,字体规范清晰,颜色鲜艳均匀,没有模糊或者其他杂质。如果是假冒产品的话则会出现条形码、生产许可证等信息的不真实性。此外,还要注意看瓶盖有没有松动或撬动的情况,以免影响正常的生产过程。另外还要了解产品的成分组成以及生产厂家的信息。正规厂家所生产的白酒都是经过严格检测后的产品。因此在购买的时候要选择信誉良好的商家进行购买。
二、闻气味
其次,可以采用鼻子来判断白酒的好坏。优质白酒应该有浓郁而干净的气息。优质的白酒通常会有清新爽净的香气,而不应该带有一些刺激性的味道。如果是假冒产品则会散发出异味或刺鼻的味道。
三、用嘴尝滋味
最后,还可以使用手掌来测试白酒的滋味是否甜美或醇厚。好的白酒口感柔顺,入口绵长,余味悠长。如果口感过于清淡,或是酸涩苦辣之分明显,那么则说明其品质不佳。
四、综合来看
综上所述,可以通过查看标签、嗅觉、温度等多方面因素来鉴别白酒优劣。但是需要注意的是,不同的酒类有着不同的特点和风味,因此在选购的时候一定要根据自己的喜好和需求做出相应的决策。同时,也希望各位朋友们能够多方面的体验和学习,享受到高品质的饮品文化。
