1、纯粮食酒体粘稠,迹郑晶莹剔透, 白酒,作为中国特有的一种蒸馏酒。在世界各地均有生产销售。白酒的品种繁多,品牌也很多。但是很多人都不知道如何辨别,如何买到正宗的粮食酒以及是否是酒精勾兑酒呢?
下面为大家分享一些鉴别纯粮酒与酒精勾兑酒的方法和区别:
一、看包装:真品包装上的原料表中只有水、高粱、小麦和玉米。
二、看执行标准:纯粮酒的执行标准为GB/T10781,而酒精勾兑酒则为GB/T20822。
三、闻气味:纯粮酿造的酒香而不呛,微苦却不涩。酒精勾兑的酒闻起来很冲鼻子。
四、尝口感:纯粮酿造的酒入口饱满醇厚,口腔里充满了粮食味道。酒精勾兑的酒喝起来比较烈,喝完之后会感到头痛欲裂。
五、空杯留香法:将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒香。如果是酒精勾兑的酒,即使过了一夜,仍然会有淡淡的酒味。
六、加水识别:往酒水中加入清水,如果出现浑浊现象的是酒精勾兑酒;如果没有变化的是粮食酒,因为粮食酒当中含有高级脂肪酸乙酯。如果是粮食酒里面没有这种物质的话,那么是不建议大家饮用的。
七、手搓检验法:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味古怪而且留存时间也很短。
八、加碱检测法:把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酒,试管内的白酒就会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮食酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂等勾兑出来的。
九、火检检验法:用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色非常淡那就是纯粮食酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色的为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂等勾兑出来的。
十、燃烧实验:将白酒点火燃烧一分钟左右,如果是纯粮酿造的白酒,点火熄灭后,剩下的就是粮食酒。如果酒体浑浊,就是粮食酒不纯,含有酒精勾兑成分。
十一、空杯留香法:将装过白酒的杯子倒置就能见到分布均匀的酒花。一般来说,
