酒水类鉴别 1、酒类的感官鉴别要点 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时,纳闹应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。 鉴别酒水质量的办法有:
1、看外包装。从产品标准上看,凡是注明生产日期和保质期的产品,均应标注为“配制酒”或“调香白酒”。
2、闻气味。在手心里倒少量酒液,用两只手指轻握,使劲摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;若气味发甜,则为中档酒;如果气味臭苦,必为劣质酒无疑。
3、品尝味道,好的酒一般入口柔顺,不呛嗓子,无异杂味;而假酒大多刺喉咙,喝起来辣口烧心,没有醇厚的口感。
白酒是中国人喜爱的饮品,很多人都喜欢喝白酒。在日常生活中,许多人都有购买一些白酒来自己享用,但是现在市场上出现了很多假冒伪劣白酒,消费者很容易买到假酒,那到底怎样鉴别白酒的好坏呢?下面小编为大家介绍两种方法。
一、观察包装
一般来说,我们可以通过包装辨别白酒的真假,正品白酒包装比较精致美观,印刷字体清晰规范;而假冒产品则会很粗糙和模糊,纸张没有光泽感或色泽不正;而且包装盒有防伪标志,瓶盖也非常严实。因此,我们在选择白酒的时候应该仔细检查白酒包装是否完好。
二、看颜色
将少量白酒倒入玻璃杯中并轻微摇晃后观察其中的色泽。好的白酒应该是清澈透明、无杂质、无悬浮物等。如果发现酒液中有浑浊或者云雾状的小东西或是漂浮着沉淀物,那么就不要再买了,这样的白酒很有可能是掺了水的,不仅品质下降,还会对健康造成影响。
三、闻气味
取适量酒放在手心上摩擦至发热,然后通过嗅其香味即可分辨出白酒中的香味,若味道刺鼻、呛眼,则是质量较差的白酒。如果酒香淡薄,即为质量不佳的白酒。此外,还可以将少许白酒滴于掌心中进行揉搓,如果手上的白酒留存时间长的话,则可证明这酒为粮食酒。
总之,辨别酒的好坏需要多方面的考虑。如果想要购买到真正的纯粮白酒,可以向我们的专业人员咨询,了解相关知识和注意事项。当然,对于普通老百姓而言,在选择购买时还要注意查看标签、生产日期等方面的情况,以免买到了不好的产品。
