原浆酒和纯粮酒有区别,如下:1、酿制流程不同纯粮酒是一款从开始研发到酿制, 纯粮酒和原浆酒有区别吗?首先,酿制流程不一样。一般来说,纯粮食白酒的工艺是固态发酵法,也就是我们所说的纯粮食酿造酒;而勾兑酒则是液态发酵法,这种就是用食用酒精加上水加香料勾兑出来的纯粮酒。下面就来详细说一下,原浆酒和纯粮酒有区别吧,如下图:
1、原料不同。纯粮食原浆酒都是以小麦、大米等粮食为主要酿酒原料,不添加任何化学物质和非自身发酵产生的呈色呈味物质。
2、口感不同。由于在传统酿酒工艺中需要将谷物粉碎之后再进行蒸煮糊化,然后经过高温堆积后发酵,取酒等一系列工序才可获得酒体丰满。纯粮食原浆酒,入口绵柔顺畅、饮用时不上头、不烧心、不易醉。但是勾兑酒为了节约成本会用到大量食用酒精,因此,原浆酒和勾兑酒的区别很大。
3、生产周期不同。纯粮食原浆酒一般都是要通过制曲、发酵等过程得来的;而勾兑酒直接由基酒加入香精香料进行调和出厂的。因此,原浆酒和纯粮酒有很大的区别。
4、口感不同。纯粮食原浆酒是粮食酿造而成。原浆酒味道醇厚,喝起来非常舒适;勾兑酒口感粗糙辣喉咙。因此,在购买白酒的时候一定要选择纯粮食酒。
5、价格不同。原浆酒的售价要比勾兑酒的价格更高一些,因为其制作成本更高,而且勾兑的数量更少。所以,市面上很多勾兑的原浆酒的价格都比较高。
6、储藏时间也不同。纯粮食酒的存储时间越长,口感越好。而且原浆酒的品质越好,所以储藏的时间越久,价值越高,而且越贵。
7、健康程度不同。纯粮食原浆酒的营养价值比较丰富,并且可以预防疾病以及抗癌。
以上就是原浆酒和纯粮酒有区别的相关介绍,希望能帮助到大家了解。
原浆酒是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说具有最悠久的历史。“上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。”
原浆酒和纯粮酒有区别吗?下面就一起来了解一下原浆酒和纯粮酒有什么区别吧!
1.酿造方法不同
原浆酒是指没有经过勾调过的原酒,一般是固态法白酒、固液结合法白酒、或食用酒精+香精香料勾调而成的酒。
2.口感不同
原浆酒具有无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调丰满等特点。而纯粮原浆酒则具有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特点。
3.营养成分不同
原浆酒含有人体必需氨基酸、低聚糖、有机酸以及多种维生素,其中矿物质与维生素含量非常丰富,而且种类多且数量大,适量喝对身体有益处。而勾兑酒由于酒精度数较高,一般在40度以下,所以不能直接饮用。
4.饮用方式不同
原浆酒需要先陈酿,然后再加入一定比例的水进行降度处理,这样可以使其更加美味。而纯粮酒需要将不同批次的原酒按照一定的比例混合在一起进行品尝。原浆酒不仅能够满足人们对品质的要求,还可以提升消费者的生活品位。
5.健康危害性不同
虽然原浆酒是粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液,但是因为酒的度数偏高,并且里面还带有一些杂质,如果长期大量饮用的话会导致肝脏负担过重,从而引起肝硬化、心血管疾病等问题。而且原浆酒本身含有许多有害物质比如:醛类等,这些物质很容易在体内蓄积,长期以往容易给肝功能带来损伤,同时还会影响到肾功能等一些重要器官。
