有滴油法、倒置法、手搓法。1、滴油法:将一滴食用油缓缓倒入酒精中, 将一滴食用油缓缓倒入酒精中,然后轻轻搅动液体,如果出现清亮透明、有明显的香味和醇厚的口感则为真酒;反之,气泡消失很快就是假酒。
方法/步骤
1、滴油法:把一个干净的手套放在瓶子底部,用手快速蘸取一些白醋或其他食用油放进酒里即可。若发现没有杂质且不规则扩散,就证明酒精是纯粮酿造的好酒;但如果滴进去之后迅速扩散开并下沉的话,那就证明这是劣质酒了!
2、倒置法:往酒精里滴上一滴食用油后观察一下,若发现食用油在杯壁上均匀分散并且保持较长时间,那么则为优质的酒精;但如果发现密度间隙很明显而且酒精与水完全分离的情况下,仍然存在较大的不溶解物;如果食用油漂浮于上面,并不等同于优质酒精。
3、手搓法:倒出少许酒精后,用双手摩擦两掌,使其热敷一段时间,若闻到一股酸臭味道则为伪装的酒精;若感到非常刺鼻而又苦涩无味,则是假的酒精。
酒精是乙醇的一种,也是一种有机化合物。在化学工业中,它是由淀粉或糖质原料经发酵制成乙醇(酒精)的物质,再经过一系列工艺过程加工而成的溶液。
一、食用酒精和水的区别
粮食酿造的白酒主要成分是98%-99%乙醇,剩下的是2%左右的水。这些水只溶解于其中的酯类、醛类等有机物,并含有少量对人体有一定毒性的高级脂肪酸和酯类。但是由于酒精度的高低以及各种浓度的变化,导致其营养价值不高。因此,食用酒精的纯度不能直接用来饮用,还需要添加一些其他物质来调味,以使口感更为丰富,香气更加协调,更容易被人们接受。
二、医用酒精的用途
用于擦拭紫外线灯,可以作为消毒剂使用,但不可用于物理退热或者局部烧伤处理。因为酒精具有挥发性,会通过皮肤吸收,所以当空气中的细菌大量繁殖后,就会将75%酒精变成浓度的“75%酒精”。如果没有酒精接触的话,就无法起到杀菌作用了。
三、食用酒精的分类与制造方法
1.按生产原料可分为:谷类(玉米)、薯干(马铃薯);野生植物(甘蔗),代用品;含氮植物及果实(苹果、梨子)。
2.按照使用对象分:化工产品、医药行业、食品药品;医疗器械(如电蚊拍);塑料制品。
3.按照酒精含量可分为:95%酒精和75%酒精;工业用酒精;甲醇等。
四、如何辨别酒精真假
(1)看包装。正规厂家生产的防伪标签上会有清晰透明的产品说明书,字体规范清楚,颜色均匀鲜艳,图案层次分明且色彩准确饱满。假冒产品的防伪标识通常存在粗糙的感觉,颜色较深并且无光泽。真品的包装盒纸质优良,印刷质量好,图案文字清晰,裁边整齐。假货则往往纸张粗糙,色泽陈旧模糊。
(2)闻味道。取几滴放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,为上品;气味苦臭,为劣质酒。
(3)用氢氧化钠擦试物体表面,若能亮起泡沫,则是优质酒。反之亦然。
(4)把酒瓶盖紧之后,将瓶倒置,察看瓶内液体的变化。若出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒花密集又消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
(5)把食用油滴入酒杯中,观察食用油在酒杯壁上的扩散速度。如果油在酒中呈规则扩散状态,而且下沉速度变化明显,则为优质酒。
(6)食用盐快速加入沸水中煮沸2分钟,即可变浑浊。
