酱香型白酒价格参差不齐。贵的飞天茅台可过几千元，而便宜的只有几十元。仅仅是因为品牌价值吗？究其原因其实是
酱香型白酒的工艺不一样。其实酱香正宗酱香型白酒的工艺是很复杂的，而这类就是高价酱香酒。但是毕竟不是所有人都能够消费得起这类酱香酒的。为了确保消费者覆盖得更广，以及节约酿酒资源。酱酒被分为四种工艺，下面就带大家一起认识一下。
一、坤沙工艺
坤沙工艺的酱酒就是人们常常追求的正宗酱香风味。用料是颗粒完整高粱加入高温大曲酿出来的酱酒。历经为期一年的古法取酒工艺。然后得到的基酒又要经过三年以上的存放。才能取出，再用一定比例的老酒勾兑。坤沙酒生产周期长，出酒率低。整个过程耗费的成本很高。不过酒体酱香丰富浓郁、口感极佳。
二、碎沙工艺
顾名思义，它用的高粱是粉碎的。同样用高温大曲酿制，过程不需要反复回沙酿酒。所以碎沙酒出酒多，生产成本低。但是口味上的体验也有所下降，酱味比较淡，口感单一。碎沙酒即使是陈年酿造的，香气口感也不会有太大的提升了，因为发酵过程产生的微生物不够丰富。所以碎沙酒很少用陈年为卖点。
二、翻沙酒工艺
用坤沙酒取酒完成后剩下的酿酒渣，重新加点原料和酒曲发酵得到的酒叫翻沙酒。翻沙酒口感比碎沙酒还要差点，口感毛躁，酱香不纯净，空杯几乎不留香。生产周期短，成本更低。市场上看到的一些中低价的纯粮酱酒，基本都是翻沙工艺为主，是基础的入门酱香酒。
四、串香酒工艺
跟翻沙酒比较像，也是用坤沙酒剩下的材料渣。还有用碎沙或翻沙工艺剩下的酒渣。然后放食用酒精直接蒸馏取酒。酒质在
酱香型白酒的工艺中垫底。因此很多人已经不认可这是纯粮酱香酒了。
以上就是四种
酱香型白酒的工艺的区别。大家想要喝到正宗的酱香酒，那还是得多加一些预算，切记勿贪小便宜买低价酱香酒，以免买到假酒。
