大家都知道青梅煮酒论英雄这个历史典故吧，是四大名著之一的《三国演义》里的一个经典情节，也是有历史根据的一个事件，出场人物是刘备和曹操等。今天我们就来了解梅酒的历史是怎么样的，还有哈尔滨金梅酒的历史。
什么是金梅酒
金梅酒是一种果酒，是用梅子、水和糖为原料酵母发酵酿造出来的酒，是优质果酒。三梅酒有金梅酒、香梅酒和紫梅酒，是尚志县一面坡葡萄酒厂产品，都是黑龙江省的特产佳酿。金梅酒是在一九五七年开始生产的，次年就开始出口了，是优质产品，不管是国内还是国外，一直深受消费者的好评。
所以，哈尔滨金梅酒的历史是从上世纪五十年代开始的，距今有六十多年历史了。金梅酒以精选草莓果为原料，然后用现代化的酿酒工艺技术制作，这个酒度数不高，在十五度左右，甜度较高，糖分在百分之二十几。这个酒入口甘爽，细腻柔润，果香清新，余味持久，酒质醇厚，是一款不错的浓甜型果酒。
梅子酒一般酒精度数在十到二十度，不是很高，是用发酵方式制作的梅酒，对操作人员的技术要求比较高，因为涉及到了微生物。为了能够拥有香味浓郁持久，口感复杂饱满，层次明显，柔和细腻的梅酒，得有一个稳定的微环境发酵。
梅酒的历史
梅酒的具体起源不可考，但是据中国商书《盐海》记载，青梅在我国有七千多年的历史了，而且栽培史也有三千年了，文献资料可以追溯到汉朝。梅子酒是浸泡酒，品质好的酒有蒸馏酒的浓烈，水果酒的果香甜柔，而且可以开胃。青梅酒在曹操刘备的时期，是作为贡酒的，用于招待贵客，特别是曹操喜爱青梅酒，有了煮酒论英雄的典故。
在汉朝青梅酒只是王侯将相的宫廷珍馐，在唐代的时候才逐渐普及，宋代已经很普遍，但是这个时候朝廷严格控制酒类的生产，发展受到了限制，而且元朝末期开始有了其它的果酒。
所以，关于哈尔滨金梅酒的历史大家还知道什么呢，欢迎分享。其实梅酒在日本是比较流行的，而且是梅酒酿造大国，种类有很多。
