沱牌来自于四川的射洪县,使用的酿酒原材料是优质的糯米、高粱, 说起白酒,很多人都知道茅台、五粮液。对于这个品牌大家都很熟悉了,因为在我国白酒市场上的名气是很大的。不过关于沱牌酒的历史文化介绍,很多朋友还是不太了解的,今天我们就来说一下沱牌酒的故事和历史。
其实沱牌酒的历史文化的介绍了也并不是很全面。它最早起源于四川省射洪县,而且现在也是比较有名气的,其生产出来的酒质量还是不错的。这款白酒的产地就在四川射洪市境内,这个地方的水质清澈甘甜,水源富含多种微量元素,为酿造优质白酒提供了很好的条件。
而它的原材料主要是高粱,这种高粱生长周期长且颗粒饱满均匀,非常适合制作酒曲,然后还要经过长时间发酵后才能够出酒。沱牌舍得系列的品质一直都是比较好的。沱牌舍得采用的是传统工艺与现代科技相结合的方式进行酿制,所以它的口感会更加的细腻、香味醇厚,这也是为什么很多爱喝酒的人对这款白酒情有独钟的原因所在。
除了以上提到的几种白酒之外,还有一款浓香型白酒,那就是沱牌大曲。沱牌的大曲是以小麦为主料,再用豌豆、大麦等原料混合酿成的。所以它的香味很突出,窖香优雅,粮食芳香馥郁,绵柔顺滑,回味悠长的特点深受人们喜欢。但是大家应该明白沱牌酒的价格并不算便宜,一般人根本消费不起。
好了,上面就是关于沱牌酒的历史文化介绍的相关内容,希望对大家有所帮助。
沱牌酒产于中国四川省遂宁市射洪县。因地得名,故称“沱牌”。
据《射洪志》记载:夏朝初年春秋时期的仪狄作秫酒。夏禹时又酿了醴泉美酒;晋代文人陶渊明也写下:“曲肱但作吉祥卧,浇舌惟无忧心。”这里所说的饮用酒就是指沱牌大曲,即今天我们熟知的“沱牌”白酒。
沱牌曲酒始于西汉,兴盛至宋末元初。《北山酒经》中提到,“以糯米为原料制成大曲为糖化发酵剂,采用续糟混蒸续粮老六甑传统工艺”,这是我国第一部关于麸曲法白酒酿造技术的专著,其目的是提高小曲酒质量和产量,促进大曲酒的发展。“舍百斤好酒,得二斤精华”,这句诗道出了沱牌酒在唐、宋时期的辉煌成就,并成为当时贡品酒中的佼佼者。沱牌曲酒的出现与生产规模的扩大密切相关。
1952年,宜宾市***组织8家酿酒企业联合成立沱牌集团(后更名为四川沱牌集团有限公司),沱牌曲酒厂由最初的3个国营酒厂发展而来。后来,经过多年的努力,终于形成了如今的川派浓香型白酒。而从上世纪七十年代开始,沱牌系列白酒一直被列为四川省优质产品。
1994年5月28日,在中国首届食品博览会上,沱牌舍得荣获金质奖章一枚。2001年中国食品工业协会授予“四川沱牌集团‘中华老字号’称号及殊荣。”2006年6月1日起正式执行。
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1963年初,宜宾***将“五粮液”“泸州老窖”“剑南春”“全兴大曲”四大品牌纳入旗下。同年7月,国家商务厅确定了“五粮液”“茅台”“汾酒”“洋河”、“双沟”等五大知名品牌的总称为“十三大名优酒”。其中“贵州三春黔四花”位居前茅,分别是“贵州三春黔四花”,分别为“茅台、郎酒、剑南春”,“1573国宝窖池群”以及“古井亭”三个全国重点文物保护单位。同时,该酒还入选了第三批国家级非物质文化遗产名录。
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1984年的第四届全国评酒会上,按照香型来评选,沱牌酒蝉联4次国家名酒称号,与茅台一起登榜八大名酒行列,一举成为了第五种中国名酒,成为十七大名酒之一。
1989年的第六届全国性评酒会,沱牌酒再次获得国家金质奖章,此后连续多次获得“国际名酒银奖”。目前,已经成为中国唯一获得金质奖章的中国白酒。
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1998年以来,沱牌舍得先后获得了ISO9001质量管理体系认证、“HACCP食品安全保证体系”标志、“QS食品安全认证标准”、“CNAS环境影响评价”等多项权威证书。
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2000年初,“沱牌曲酒诞生”的消息传出之后,人们对它赞不绝口。
