我国有悠久的酒文化历史,很多人都喜欢喝酒, 现在我们知道我国的酒文化非常悠久,而且在以前人们喝的是黄酒、米酒和白酒。而发酵酒距今多少年历史呢?对于这个问题我们要弄明白它的历史是多么长了,下面小编就给大家说一下。
其实酒在我国的起源可以追溯到很久远的时间,比如有猿猴造酒说是夏朝人发明的,但是关于仪狄酿酒是在夏代出现了。因为当时人类并没有意识到用谷物制作发酵剂进行酿制酒这种技术是很早出现的。所以古时候的人认为只有自然界中的果实成熟之后才能用来作为食物食用或者是饮品来享用的。而且根据考古资料来看也是有着比较悠久的发展史的。
我国古代文献中有很多描述酒的内容,比如:商末甲骨文中有酒字,说明是有文字记录的存在。还有就是在出土文物当中也有明确记载,中国早期就有使用蒸馏器生产酒的方法了,但具体时间没有确切定论。
我国最早使用的蒸馏器可能是西汉时期,但是在东晋时期已经存在,而且在南北朝的时候有了蒸馏器的发现,可见我国对蒸馏器具的使用是非常广泛的,因此发酵酒距今有多少年历史也很难回答。我国古代传说很多都是由粮食所产生的,如李时珍写过有关酒的文章《本草纲目》以及曹操有云,杜康作秫酒。由此也可以看出来我国酿造酒的产生时间比起其他国家晚。
我国从春秋战国开始便有了酿制美酒的技术,并且还流传到了今天的我国各地。我国的酒主要分为三类,分别是清香型,酱香型,浓香型和米香型。
其中以酱香型和清香型为代表的白酒在我国市场上占据很大的市场份额,受到许多人的喜爱与青睐。浓香型白酒市场占比很高,特别是四川宜宾产区,其销量一直都很不错。
关于发酵酒距今多少年历史相信大家都已经了解清楚,大家喜欢的话可以去购买。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒,它是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
在世界四大酿造酒中,只有中国是最早发明了酿酒的,所以我国的白酒与葡萄酒一样也属于酿酒行业中的佼佼者。我国的白酒历史悠久,从远古时期开始就有酿酒这一传统。那么对于一些人来说他们是否知道“白酒”这个词呢?
白酒的起源可以追溯到夏朝。据说东汉末年有一个叫杜康的人发现粮食已经非常紧缺,于是他把剩余的粮食储存在树洞里或者是在地窖里面。等到一段时间后偶然间挖出来一个空穴来风的地方,这才有了“白酒”。到了春秋战国时代人们就已懂得用谷物酿酒了,而且在这些地方酿出来的米酒味道甘醇浓厚。
到了秦代出现了一种新型酿酒的方法,那就是采用黄河流域生产的优质高粱作为主要原料进行生产。这种方法不仅保留了原材料的高品质口感,还增加了制作工艺的应用。到了宋元明清两代,经过多年的发展,“烧酒”、“老白干”以及其它名称的出现,使得我国古代酿制出的酒水香味四溢、滋补养生之功效日益凸显。
虽然目前关于“白酒”的相关文献较少,但其基本含义仍旧是以农作物原料或水果作为原料所酿造成的低度酒水饮料,也就是我们常说的“新工艺白酒”,这是现代意义上的白酒。
