酒文化自古以来就在中国传统文化中发挥着重要作用。自从蒸馏技术传入中国以来, 在我们国家的传统文化中,酒文化有着非常重要的地位。在中国的很多历史文献中都有关于我国饮酒文化的记载与论述,其中清远地区的历史可以追溯到公元前6000年左右的新石器时代。
从蒸馏技术传入中国以来,我国白酒行业经历了漫长的发展历程和不断完善的技术进步。而随着酿酒技术的普及,我国的名优白酒品牌也越来越多。今天就来给大家介绍一下清远历史的酒有哪些?好酒怎么封藏呢?
1.清远历史的酒有哪些?
1、汾阳王汾酒:山西汾阳市杏花村出产的一种清香型白酒。它采用传统工艺酿制,经过长时间发酵和陈化,具有独特的口感和品质。它的主要原料是高粱、大麦、豌豆等谷物。这种酒具有清澈透明的色泽、芳香浓郁的味道以及醇厚的酒体,深受消费者欢迎。
2、桂林三花酒:广西省桂林市特产,以其米香味著称。它是用漓江水进行制作的米酒,经过长期浸泡、蒸煮、发酵等多道工序后酿造而成。它的主要原料为糯稻,经过精细加工后的糯米被称为小曲酒,具有甜润爽口的口感特点。
3.竹叶青酒:浙江地区的一种特色酒品,以优质的高梁和大米作为原料,经过传统的固态发酵酿造而成的。竹叶青酒具有清凉透亮、回味悠长的风味特征,被广泛用于烹饪菜肴或调制鸡尾酒中。
4.五加皮酒:广东省梅州市生产的一种药酒,使用特殊的方法提取药材中的有效成分,使之更加纯净、香气独特、口感柔顺。这种酒富含多种氨基酸、维生素等营养物质,有助于增强食欲和促进消化功能。
5.金门高粱酒:台湾岛上的一类高端烈酒,选用当地天然矿泉水进行酿造,并结合当地古老的手艺,形成了独特的酱油口感。其的主要原材料有龙眼肉、小麦、玉米等多种植物和水果。这些果实含有丰富的有机化合物,可以增加食物的风味,同时还可以提高人的免疫力和抗病能力,对于保护心脏健康也是非常好的。
6.绍兴黄酒:江苏省生产的一款传统黄酒。它选用了新鲜的大红樱桃作为原料,加入适量的糖分和盐腌制后酿制而成。它带有一丝淡黄色,入口绵柔,滋味丰富,适合搭配各种美食食用。
7.洋河蓝色经典大曲:江苏洋河酒厂有限公司所生产的一种优质啤酒。它选用的原料主要是高粱、大米等粮食,经过精心的配方和处理后,呈现出微黄澄澈的特点。它采用传统的手工酿造方法,融合现代科技手段,使得这款产品具有清新自然、甘美可口的风味。此外,该产品的包装设计还融入了现代化的设计元素,体现出了时尚新颖的外观造型和潮流的理念。
清远酿酒历史悠久,据《汾阳县志》记载:“汾州产白杏、大竹叶青。”
“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”。唐朝诗人杜甫在诗中写道:
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来;烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。“......
可见杏花村的酒文化是源远流长。
清远市酒业兴盛于民国年间(公元1515年)——当时清代***实行专卖制度。清代光绪六年(1879),清远县酒厂创办成立了“中国第一家蒸馏烧锅”,距今已有近千年的历史。“清泉涌”即该地出土最早的古井水井遗址。
新中国成立后,清远地区先后举办过五届评酒大会。1963年第三次全国评酒会上评出了四大名酒:茅台酒、山西汾酒和泸州老窖特曲。其中,“茅台”“汾酒”、“泸州老窖”四种酒位列其中,分别被评为了国家优质酒,蝉联历届国家级名酒称号及金质奖章。同时还荣获全国轻工部颁发的银质奖章。
清远地区的制酒工艺也是我国古代酿造技术的重要部分,因此酒具有浓郁的乡土气息。清香型的“醇柔汾”就是以晋中平原所产之高粱、小麦为原料,以当地甘甜的水源精心酿造而成。其色如琥珀,味纯似幽兰、入口甘美绵软、余味经久不息的特点。
