白酒是中国是一种独特的葡萄酒。它最早是在酿酒的再加工中产生的。 中国白酒的鼻祖是谁?其实在我国,酿造蒸馏酒的历史已经十分悠久了。
早在唐代就出现了谷物蒸馏酒,而且是属于黄酒的一种,也就是现在的米烧(也叫甜酒)。不过当时并没有专门称呼白干,而是把它称为高粱酒。因为当时还没有专用名词,所以人们就称之为“高梁酒”或“秫酒”。
但是关于中国的白酒,你还知道哪些传说呢?欢迎留言讨论。
中国白酒始祖是谁呢?这个问题要从唐代说起。
据《后汉书·食货志》记载:宋太宗时,四川宜宾人陈氏继承了姚子雪曲的酿制技术和经验。在他的儿子李肇(公元806年)任成都府通判的时候,他把“天禄大夫”的遗业传给了弟兄孙绰。后来孙孚发现这些遗迹之后才开始对这片土地进行管理,因此他便将此法用于酿酒工作。
而在明朝时期,随着科学技术的进步,现代的工艺已经能够生产出高质量的蒸馏白酒了。但由于当时的技术水平有限,所以人们对于白酒的定义是清香型白酒或浓香型白酒。所以这种说法也被认为是中国白酒起源于元末明初的一个传说。
然而根据考古资料表明,最早出现的白酒可能不是汾酒,而是山西杏花村的汾阳王烧酒厂所产的汾酒。而关于“汾酒始祖”的故事则有两个不同的版本,一个则是李时珍撰写的老诗《饮膳正要》,另一个则为宋江所作,其中也有详细描述仪狄造酒的故事。
1.元代——仪狄、杜康
相传古时候,人们会在饭店里吃着甜的东西或者喝饮料来解渴,这就是最原始的状态。但是到了夏商周以后才逐渐形成了用谷物发酵成的酒类产品,并且出现了米酒。
2.汉魏时代——仪狄、杜康
汉代文献中,还有关于酒的文字记录。比如《史记?项羽本纪》,其间曾提到曹操与刘备煮酒论英雄的典故。其实这也充分说明了西域早就掌握了酿酒技术的雏形。《左传》中有一句:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。”由此可见,夏禹时代的中国人的确确是非常喜欢吃甘蔗了,而且非常爱喝酒,可以说是相当会享受生活的一种方式了,于是乎就有了仪狄做酒醪的典故。
