汾酒是一个历史悠久、口味独特的品牌。从1952年起,它就建立了山西杏花村汾酒厂股份有限公司,在这一时期,其生产的产品基本上都符合当时白酒市场的发展方向和要求。
说到这,许多人都认为是由于当时的酿造技术水平不高,所以汾酒厂生产的酒质量一般。但是实际上汾酒的酿造工艺还是相当复杂且成熟的,至少有三种不同的类型:即清香型和浓香型两种。
对于这些类型来说,早期汾酒所采用的是“老五甑”发酵法。这个发酵方法其实是在1949年到1951年的三年时间内完成的,因此这种工艺也被称之为“老五甑”发酵法。当然在这之前,汾阳王的酒也是如此。因为那时候汾阳王出产的原浆酒并不好喝,而现在市面上流通的汾酒都是53度的黄盖玻汾。因此这个酒的风格和现在的汾酒很接近,不过在那个年代已经没有那么纯正了。
今天我们来聊一聊汾酒各个时期包装和标志的一些特征。
首先我们来看一下新中国成立以后,当时酒类企业非常多,主要是国营的酒厂和私有的作坊;但到了1950年以前,很多酒厂还保留了一些传统的手工操作,如蒸饭机和拌曲车间等。随着改革开放的深入,酒业得到了很大的发展,同时出现了一些新的科技手段,比如制曲设备、化验室等,使得汾酒成为了一个比较现代化的企业。
虽然这个过程比较漫长,但在50年后汾酒仍然坚持使用传统手工艺进行酿酒。直到1956年,经过几次的技术改革之后,汾阳市酿酒总厂正式更名为汾阳县制酒厂并注册商标为汾阳大曲。
后来,在1964年和1966年两届国家评酒会上,汾酒先后获得了全国八大名酒之一以及第二、第三、第四届国家级优质酒称号。可以说这是汾酒走向世界的一个里程碑式的发展历程。
然而,尽管汾酒拥有众多优秀的产品和丰富的文化底蕴,却一直缺乏完善的品牌体系、标准规范、管理机制等方面的问题。这也导致了很多消费者对汾酒产品的认知度不够准确和专业。
