酒,作为一种特殊的饮料或饮品在历史长河中一直是不可缺少的存在。随着人们生活水平和消费意识不断提高,酒类产品的发展也越来越普遍。那么,古代各朝药酒发展的概况是什么?
中医认为酒性热、辛温能活血通络、行气散瘀,适量常服对心脾不畅所致的心悸失眠、头痛眩晕等有一定疗效;古人认为“酒为百药之长”说的是酒与五谷杂粮结合而成的药物制剂,其作用十分显著;西医也很重视此点:用曲酿酒以助药势而发汗解表的作用,将生草乌、川芎、白芷、防风等多种药物配伍后,泡入米酿成黄酒,加水稀释至30～40度左右便可饮用。这不仅可以增强胃肠道蠕动,促进血液循环,还可以预防感冒腹泻等症。《神农本草经》载:“凡作羹醴皆宜诸侯国。”《金匮要略·食货志》云:“一人得饮食,一家无疫,一家当康宁”。所以,从医学上讲,酒与医药一样都具有良好的医疗保健功能,它既能够滋阴补肾,又能治病延年,因而被誉为中国比较古老的药品之一,可见其重要价值,因此我国早在大禹时期已出现了专门治疗各种疾病的药物：青蒿子、桑寄生的酒。
此外,《汉书》也有类似记载:“自夏之后,始于耒耜”,即周代早期生产力强盛且广泛的应用于农业生产的传统工艺,而且这些技术在唐宋两朝均已得到完善发展。到了元明清三代,中国药学界更是开始了探索利用现代生物工程技术进行科学研究并开发出新的制剂方法。例如李时珍在他的著作中就有关于浸提和复蒸馏术的研究,并且根据不同的制备工艺来制作不同类型的产品,其中包括枸杞酒、灵芝酒等等。
当然除了这些传统的制法外,还存在许多其他的原因使人们逐渐认识到喝药酒也是养生保健的一种有效的手段。据统计,目前我国至少有70%以上的消费者喜爱喝药酒,甚至还有一些企业还在坚持使用这种独特的方式去保健身体健康。同时,由于药酒属于非处方食品或者特定人群饮用的酒精饮料,如果不能满足人们的需求,很容易导致出现毒副作用的问题,从而给人体带来一定的危害。
虽然药酒在中国历史上已经有了很久的历史,但是对于人类社会来说还是非常重要的一部分。无论是家庭聚会、朋友团圆还是商务宴请或是庆祝节日,都可以适当地选择自己钟爱的药酒饮用,这样才有利于我们更好地享受美妙的生活情趣。
