说到蒸馏酒很多人都是一头雾水,看颜色, 我国的白酒和蒸馏酒的历史,很多人都知道是元代以后才有。但是关于这个问题其实还是比较复杂,因为白酒和蒸馏酒并没有一个统一准确的定义。所以下面就跟大家聊一聊中国蒸馏酒历史。
白酒是中国特有的蒸馏酒,在世界四大酿造酒(黄酒、葡萄酒)中占有一席之地,而我国的酱香型白酒则是目前唯一可以被称作为茅台酒的蒸馏酒。
而白酒属于纯粮固态发酵法工艺,也就是采用传统固态发酵技术来生产,在整个过程中不添加任何食用酒精以及其它物质,其酒体中含有丰富的风味物质以及其他有机物。
所以对于我们普通消费者来说,只要喝过白酒的话基本就能区分出来。不过对于白酒是不是蒸馏酒这个问题,很多朋友都是一脸雾蒙,不知道从何时开始。今天咱们先说一下,蒸馏酒与白酒的区别在哪儿。
1.白酒
蒸馏酒是以谷物为原料经过糖化后制成的一种低度饮料。它的酒精度数一般都在40°以上。但是白酒并不是完全用粮食酿成的,它还需要通过蒸馏的方式去提取,这样才能使其达到更好的口感。
2.白兰地
白兰地的酒精度通常比威士忌要高一些。因为白兰地酒精浓度的较高,所以白兰地在国外也叫作葡萄烈酒。
3.威士忌
威士忌也是以大麦为原材料制作。虽然是用小麦或者玉米为主要原料,但由于所用的原料不同,所以导致威士忌有着不同的味道和气息。因此威士忌也有自己的风格特点:
1、色泽透明清澈;
2、口感绵甜爽净、回甘悠长;
3、酒精度较高;
4、适合长期收藏。
我国蒸馏酒的历史相信大家都已经有了一定的了解了,至于白酒是不是蒸馏酒这个问题没有明确的答案,毕竟现在市面上的白酒品牌那么多,想要找到一款自己喜欢的就不容易啦。
我国蒸馏酒的历史是比较久远的,而且白酒和白兰地、威士忌等都属于蒸馏酒。但是白酒不是蒸馏酒,因为中国的蒸馏酒是在元代才出现的。而我们今天要说的这篇文章就给大家介绍一下我国蒸馏酒的历史吧。
在古代的时候,人们酿制出来的酒一般都是黄酒或者说是米酒,所以那时候并没有什么特殊的东西可供使用,但其实到了唐宋时期以后,蒸馏酒也逐渐传入了中国当中。但是由于当时的粮食产量非常少,再加上技术水平有限,因此那个时候还没有专门用来制造烈性酒的技术。直到清朝时期,出现了用谷物来进行发酵的方法,从而制作出一种口感醇厚香甜的美酒。
到了近代,蒸馏酒的生产工艺得到了快速的发展和提升,并且还开始走向世界各地,比如说日本、泰国等国家,其中一些国家的蒸馏酒已经成为了国粹的存在了,比如说日本烧酎,以及韩国的烧酎等等都是很受欢迎的一种类型,而且还被列为世界上的八大烈酒之一,深得国内外消费者喜爱与追捧。但是随着时代的发展以及科技的发展,如今市面上所售卖的一些蒸馏酒,却不像以前一样有那么多人喜欢了,反而有些人会将这些蒸馏酒当做自己的爱好品。
虽然蒸馏酒现在很少见到了,但还是有很多人愿意买这种高度数的蒸馏酒收藏起来。而且很多古籍里面还有关于蒸馏酒的历史,例如《本草纲目》、《神农本草》等等,相信对于大家而言都是很有帮助和参考意义的。当然了,如果你真的想要了解更多关于中国历史的话,也可以找小编一起去了解了解。
