重阳节又叫“九月九”。每年到了这个时候,民间都喜欢吃一些糕点、酒类或者菊花等食物,以庆祝这一天过得热闹而欢庆。在古时的文人墨客中就有这样的俗语:“重阳佳节饮菊花酒”,这是因为古代对菊花酒有很重要的意义和象征意义。“登高”作为一个传统民风习俗已经流传了几千年。
据《汉书·地理志》记载:唐代时,景德二年,曹操将家乡亳州产的一株茱萸送与太宗刘协。自此后,《荆楚岁时纪胜》就把这棵蒿树称为"秋耜",并认为它是上好良药。《史记.殷本纪》也写道:"九月九日采菊东篱下,悠然见南山。忽闻松醪芳香郁,遂衔觞赏之。至次日,始觉甘美异常,于是取其名曰‘重阳果’。”
我国酿酒历史源远流长,在五千多年前的仰韶文化时期,人们已掌握了用谷物原料酿制曲水解酲的方法。随着农业生产的发展,人们逐步认识到发酵技术对于提高出酒率的作用。同时,由于当时社会经济发展水平较低,所以粮食短缺导致农民们为了谋生,往往不舍弃自家种出来的稻米来酿造黄酒或白酒。直到宋代时,蒸馏设备出现以后,才有了现在的白酒、红酒、黄酒以及啤酒。清朝时期,除了烧坊之外还有小作坊酿出的散装白酒。现代社会,我们仍保留着吃重阳糕和喝菊花酒的习俗,“登高”尤其被重视,因此,很多地方还保留着重阳糕和喝菊花酒的习俗,例如湖南湘西地区具有独特的地域特色：重阳糕。
重阳糕是一种传统的食品,但这种美食也有自己的特点。根据不同的制作工艺,它可以分为三种类型:
1、干型重阳糕。这种甜味比较淡雅,口感相对温润;而浓厚的味道会更加柔滑;入口之后感觉非常细腻,让人感到非常舒适。
2、半干型重阳糕。它的颜色较为深沉,通常为浅黄色或者金红色,口感醇厚且回甘明显。如果想要品尝更多的风味,则需要更长时间的浸泡才能体会到它的美味。
3、甜型重阳糕。这种口感较为甜腻,适合那些想尝试新事物的人。在日本的居酒屋里,经常可以看到这种做法,很多人都会自己在家做成一种糖蜜蛋。不过,这种方法虽然方便,但是也有一些不足之处。
