酒桌上喝白酒,对于我们来说,已经不是什么秘密了。但如果是和朋友聚会、工作应酬等,在推杯换盏之间,难免要小酌几杯才能缓解紧张情绪。那么中国什么时候开始有白酒?
说到中国的蒸馏技术起源于何时,相信大家应该都知道答案吧!其实早在2000多年前,就有人发现了用发酵法酿造的粮食中的糖分转化为乙醇的方法：曲蘖进行自然发酵的过程。后来这种方法传入了民间,从而出现了比较早的一类谷物制成白酒。
关于中国的早期白酒发展历史,可以追溯到汉代时期,《战国策》中记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”这说明当时人们已经有了使用谷物做原料的传统;同时由于对环境的影响,古代劳动人民的生活水平也有所提高,因此,在那个时候,白酒也成为了重要的社交工具。
当然,随着社会的发展,我国白酒生产规模不断扩大,而且还逐步成为国际主流市场之一,因此,很多国家都有自己的代表产品。那么中国什么时候开始有白酒呢?这里给大家介绍一些相关的小谈资。
1.蒸馏技术
中国什么时候开始有白酒呢?据研究证明,中国古老的蒸馏器可能是距今5000年左右的新石器时代晚期出现的。根据考古学家的资料,在公元前6000至3000年的仰韶文化遗址里出土过大量的陶皿、青铜容器以及各种器具等,其中许多都是通过人工制作出来的,例如《史记·西南夷列传》《周礼·天官·大宗师》等等。
2.窖池种类
除了这些以外,白酒还是一个非常值得一提的小品类。在古代的时候,无论是皇室贵族还是普通百姓们,都会以酒宴的形式向亲朋好友献上一壶好酒;而在现在,酒席上的菜肴也是多种多样的,比如:花生米炒猪蹄等等，而中国人喜欢吃辣椒和豆制品等等,所以很多人就会想到喝点小酒。
3.香型划分
中国什么时候开始有白酒,还有一个很重要的方面就是香型。不同地区的白酒有着不同的风味特点,像酱油味道比较重,浓香、清香型等;而北方地区则更加偏爱清香型或者凤香型。
总而言之,在中国什么时候开始有白酒一直存在争议,但是从历史角度来看,确实是有一定的科学依据的。
