中国古代有十大宫廷贡酒1、古井贡酒 东汉建安年间(公元196年),曹操将家乡的+九酝春酒+(即古井贡酒)以及酿造方法献给汉献帝刘协, 中国古代有十大宫廷贡酒。
曹操将家乡的+九酝春酒(即古井贡酒)以及酿造方法献给汉献帝刘协,这段话是说:
“建安二十二年(公元196年),曹操令唐蒙出使南越(今四川省南充市),所用的九酝春酒为宫中珍品,并赠与汉献帝刘协饮而留之。”
那么问题来了,为什么在东汉时期出现了这么一款酒呢?其实它的历史很悠久,距今也有几千年了,但真正能代表当时风雅文化的白酒却少之又少!
据史料记载:北宋时绍兴一带就有一种名叫"醴泉"的甜型黄酒,这种酒是以大米、黍米等谷物和糯米经蒸熟后加曲发酵而成,属于半液态法工艺的低度酒。后来因为技术不成熟,加上当地人们对粮食的不重视而导致了此种类型的酒渐渐失去市场,直到清朝末期才正式定名为"女儿红"。
明代李汝珍著《本草纲目》曾指出,"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。(注:这里是指的是原料)。
我国古代文献最早写到关于葡萄美酒的诗句大概是在商周时代,也就是西晋时期的。《吕氏春秋》、《战国策》都提到过:“昔者,帝女令仪狄作酒,进之禹,禹钦而甘之”。“禹尝于枸酱,曰:“果实多糖化”,就认为是水果中的糖分被微生物利用发酵产生酒精的过程,从而得出了"琼浆玉液",所以我们现在喝到的葡萄酒就是这样的。
从考古发现来看:南北朝时,四川宜宾境内已有大量人工栽培的青稞酒。明万历十年(1368年),宜宾人陈鼎开始推广使用高粱作为原料酿制"姚子雪曲"酿酒,这是迄今国内已知最完整且保存完好的酿酒历史记录之一。
到了民国的后期,随着生产力的发展,各地的农业有了进一步发展,粮食产量也大大提升,这时便出现了一些具有地方特色的地方名优产品——如安徽亳州传统名酒--古井贡酒、湖北松滋市优质产品--金坛子酒等等,这些名牌产品不仅畅销全国各地,而且远销海外。
其中古井集团生产的古井小罍子酒就是这样一种酒,它选用了颗粒饱满、营养丰富的多种天然矿物质,经过一系列独特的工艺精心制作而成的纯粮佳酿。并且它还采用了传统的手工制作技艺,通过长时间低温贮存的方式让酒体更加醇厚芳香。同时,古井贡酒还有着很好的养生功效,能够预防心血管疾病、调节血压、抗衰老、延缓衰老等方面的作用,因此深受消费者喜爱。
总的来说,古井贡酒虽然历史比较短暂,但是它的独特魅力还是吸引了很多人的关注,尤其是对于喜欢喝高度酒的人来说,它的口感更是让人回味无穷的。
在古人的文化中,酒几乎是不可或缺的一部分。在中国的历史长河中,有许多被誉为国粹、神圣的存在:例如杜康造酒、李白斗诗百篇等。而在这些传说里,“清明时节雨纷纷”“金樽美酒斗十千”,“醉翁之意不在酒”等典故都是出自于此。
而对于那些历史悠久、享誉海内的古代名酒来说,它们有着自己独到的名字和特点。下面将为大家介绍一下中国历史上著名的宫廷名酒及其背后的故事。
汉朝时期的御用酒——葡萄烧
唐朝时的宫廷饮品之一——葡花酿酒
宋代以后,葡萄蒸馏器开始使用,并逐渐演变为今天的青稞酒。这种发酵方式使得葡萄汁中的糖分得以转化成乙醇,从而形成了一种香甜可口的风味,受到了当时皇室的喜爱。
到了元代后才开始流行起来,人们对它的品质进行进一步提升,以至于成为宫廷宴会上常备的饮料。据史料记载,在明末清初的时候葡萄已经达到了极高的水平,成为了皇家贡品,因此也成了皇帝们的珍贵礼物之一。
明万历年间(公元1786年)至宣统二年间的《通俗编》中有关于我国葡萄酒产地的文字记录:“广西桂林三花酒”(即米酒),其品种包括大荔枝酒、龙眼蜜酒、紫红梅酒以及石榴酒等等;清乾隆二十六年(1680年)则更为详细地描述这一风土特征。这说明该地区所生产的优质糯高粱与当地特有的气候条件密切相关。同时,该地区的水质优良,含有丰富的矿物质及微量元素,非常适合生产葡萄酒。另外,由于葡萄皮表面附着大量天然野生的小刺毛,因此,葡萄酒具有很高的保健作用。《本草纲目?西南夷列传》中也有明确提到过葡萄果实富含硒成分,有助于预防心血管疾病。“粤西平乐府”一带更是盛行枸酱酒。
民国的二锅头
建国初期的中国北方,粮食紧张,老百姓吃不饱饭的情况下,酿制出了度数较低的纯粮白酒。于是就出现了北京二锅头的名称。北京的传统二锅头就是指酿造方法类似于现在的老五甑工艺,即先把经过第二锅烧制时的“锅头”改为现在所用的“天锅”以及现在的“地锅”。这就是传统的二锅头命名法。而京师人为了提高白酒质量,往往会选用最原始的方式来取名。比如,我们熟知的茅台酒就是采用坤沙技艺所取得的。
元代之后,随着蒸馏技术的进步和发展,民间便有了蒸馏白酒的方法,如“汾清”、“江阴”等地称呼,其中“杏”字代表的是“山西”的意思。此外还有一些地方还沿承了几千年前的酿造技术,如河南宝丰酒、陕西太白酒等。这些都表明了中国的白酒产业正在发展壮大。
