酒器指用来盛酒用的器具 在我国古代+酿酒业的发展+使得各种不同类型的酒具应运而生+在商代时+由于青铜器制作技术的提高+ 我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后, 酒的品种繁多,名目也各式千奇百怪。但从我国古人饮酒之时所使用的容器来讲,最早可追溯至殷商时期。《尚书·说命》有:“既载礼乐以奉祀”。中国古代饮酒器的种类和制作与夏代、周朝相当,其基本造型应为青铜器形制或圆体尊、方彝等。在盛放美酒的时候,人们通常使用不同形状、大小和功能的器具来品味美酒,其中较为普遍的是陶制或玻璃制品,而茶杯则是用石头做成的。
到了汉唐以后,随着酿酒业的发展和科技的进步,各种类型的酒具都应运而生。由于青铜制造技术提高,使得各类酒具更加精细,而且用途广泛,比如温酒、煮酒及赏花等等。在当时社会中,“爵”“觚”是常用的饮酒工具,用来喝水或者倒酒;“觯”作为一种特殊的饮酒工具,被用于祭拜天地神灵以及敬献祖先。这些独特的文化背景赋予了不同的时代特征:历经数千年的传承和发展,中国的酿造工艺不断改进创新,逐渐形成了自己一套完整的酒具产品体系,并成为中华民族独有的艺术瑰宝。
除了以上几种常见的酒具之外,还有许多类似于壶类的器皿和酒具。例如《诗经?小雅·大雅》,其中就提到到“觥筹交错”,就是将杯子放在桌上举起一饮而尽的意思。“斝”(zhú)是一种盛酒的大碗,它的形状像一个高足,口沿呈喇叭状,腹部较广,圈足较大;此外,也有象鼻型和双耳式两种样式的盛酒器(如钟)、兽首式杯等,它们都是古代的一种重要的盛装酒具之一;《诗经·小雅·小篆》中对觥的使用进行了详细描述:
【注释】觥,又称作觥柄、角,即三足或四柱,它具有盖颈、流侧和底座两部分组成,通称为耳。这种酒器常由前额、后额、胸腹、背部等部位设计成。主要包括下身、上部和下部两个部分,外圈为椭园形或方形。下面设有尖锐的部分,内边缘有直壁或平顶的小孔,可以供鸟类进入;下肩则带有一节短窄不一的高脚碟,上面还装饰着一件环抱着龙纹饰面盆的图案,这件图案也是根据饮用的场合而来。另外,在西周早期,一些君王为了避免贵族们争斗,往往会把酒器放置在山洞里或是地穴之中,让他们闻香识色。所以在东晋时期开始有了专门设立的“樽”。
在春秋战国时期,漆器的发明得到了很好的推广和应用。同时对于生产力水平的提升,使铸造成本进一步提高。特别是在新石器时代的仰韶遗址中发现了大量陶质的陶片,说明当时已有大量的人工雕刻技艺,并且出现了很多仿瓷作品。在秦汉之际,陶瓷的出现,极大丰富了中华文化的内涵,尤其是在饮食烹饪方面更是发挥出了巨大的作用,由此可见在当时的技术发展过程中,
中国古代酒杯种类很多,有玉碗、陶器、青铜爵等。那么现代人饮用什么酒呢?
古时候的人们喝的都是黄酒或者是白酒,而这些酒类在我国有着悠久的历史和文化,所以也被称为烧酒或蒸馏酒。但是现在很少能见到了,因为古代的酿造技术不高,没有经过高温消毒处理,所以制作出来的酒具比较少。而且当时的人还特别喜爱收藏一些陶瓷制品来提高自己的品位和价值。
其实古代的酒也是很受欢迎的,比如说我们都知道,大碗喝酒就是非常适合大家的,不过这种酒杯也并不是所有的人都喜欢这个味道,有些甚至还有着毒性。
虽然很多人认为现在的瓷质比较好,但是却不知道古代酒杯还是很有用的,因为那时候还没有出现那种专门用来盛放酒的高脚杯,因此也就出现了这种酒杯。而随着时代的变迁以及工艺技术的进步,越来越多的器具已经不能满足于使用了,所以对于那些想要尝试一下古人的智慧,他们也会去研究其他的一些方法来提升自己的品质。所以小编觉得,这样的酒杯才是最好的选择。
