药酒制作法,古人早有论述, 酒作为中医药的一大溶剂,它既能药用又可治病,从古至今在很多方面都有着独特的作用。而酒对人体有许多好处和益处,中医认为酒性温、味辛、甘,入心、肝二经。所以人们常常把白酒与各种中草药搭配在一起制作成药酒饮片或者制成药酒汤液来喝。那么,中药酒是如何制作出来的呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
中国历史悠久的酿造技术使我国产生了大量名优酒,如贵州茅台、四川五粮液等;山西汾阳杏花村优质大曲酒等。这类酒具有以酯类为主体的复合香味,将药物中的有效成分浸泡出来并提取出来。因此,酒在中国历史上起到了重要的传播和发展作用。我国古代的药学家也非常注重养生保健这一方面的研究工作,他们通过深入研究表明:适量饮用低度或补型药酒不仅可以起到滋阴壮肾的作用,而且还可以预防一些疾病的发展和改善我们的生活质量。
我们都知道酒的主要功能就是通血脉、散湿气、御寒气、消冷积、矫臭矫味之功。现代医学证明酒确实能够增强血液循环以及舒筋活络,从而达到防病健体的目的。同时还因为酒本身就有很好的医疗价值,所以很多人都会自己制作药酒来服用。但药酒是否真的适合所有人饮用还是要看个人身体情况而定了。如果是属于风寒感冒、胃肠炎、高脂血症、糖尿病者或是孕妇、儿童等人群就不宜服用。
药酒,是用蒸熟或煮好的中草药加入米酒或者曲酒浸泡而成。
在我国古代文献中,有许多有关药物的记载和制法。《神农本草经》中有记载:“烧酒非古法也”,这说明了当时酿造药酒使用的原料为谷类、黍、稷等,其中以粟为主,其性温,味甘辛;“入心、肝二经”;《黄帝内经》,也有对药酒配伍的中医药学论述,认为:药材多可入药,《汉书食货志》则有所提到:“诸药均宜水煎服。”从现代医学角度来看,用白酒作溶媒的植物药与动物药并称为世界六大天然药材。
一:枸杞子酒
枸杞子的功效非常广泛,《周礼·天官·九品》说:“凡生精补髓、益寿延年之品皆可用于治病。”可见枸杞具有很好的滋阴润燥、养血健脾的作用。此外,它还具有抗疲劳、增强体力的作用。枸杞含有丰富的维生素A及铁质成分,这些物质能够提高人体免疫力。
枸杞可以有效抑制多种细菌以及寄生虫,同时还能促进肠道蠕动。所以,枸杞不仅能作为食物供人食用外,还可以用来制作各种食品。比如,枸杞被人们称做“百珍”。另外,枸杞子还有降血脂的效果。“三七”这一名称也是中国中医养生保健的重要组成部分。
二:当归酒
当归是一种名贵的药材,它的药效极佳。《金匮要略》《伤寒杂症汤》《圣济总录》、《千金方》中都有记载,但很少有人知道当归酒。这是因为当归的药性和毒性很强,不能直接服用。如果将这种药物用于治疗风湿疾病,那会适得其反,甚至有可能引起其他副作用如头痛恶心的症状出现。因此,对于患感冒发热等慢性疾病者而言,应尽量避免饮用了此药酒。
三:鹿茸酒
鹿茸的药用价值十分显著,它是我国传统的壮阳药之一。除了日常使用之外,鹿茸也可以用来熬粥、煲汤来改善体质。由于鹿茸本身就有着很高的药用价值,且所含的营养成分也较为丰富,经常服用鹿茸酒,对于身体虚弱的情况很有帮助。当然,除了上述两种药酒以外,鹿茸酒还是很多家庭常用的材料,例如,山楂、红枣等等。
