古代的酒没有经过类似于现在的蒸馏技术,酒中有粮食残渣, 古人为什么把“喝酒”叫做"吃酒",因为古代的酒没有像现代酿造技术这么先进,所以人们称它为酒。
但是我们可以发现在我国古代并没有经过蒸馏技术的酿造技术,而且这种酒里面还有大量的粮食残渣,因此很多人都认为古代的酒是米酒或者甜酒,甚至一些诗词当中也有提到用粮食来制作酒水的情节,比如李白斗酒诗百篇、武松三碗不过岗等等都是对这样的描写。那么为何现在的人会这样说呢?今天小编就和大家一起探究一下这个问题。
首先从字面意思来看就是,我们平时所说的酒,是指发酵后得到的饮品。而古代之所以有这么多种名称是因为他们使用的原料不同导致了不同的意义,也就是说古代的人一般不会使用类似于现在的蒸馏技术进行酿造,反而会选择其他的方式去酿造,这就是古代人的习惯,并不是现在我们理解的酒精含量高低原因吧!
其次再来说一个很重要的点——时间。中国文化中有很多关于历史故事,这些的故事讲的就是一个时代的发展过程,这时候即使不掌握科学知识也没有办法将时间推导到一定的程度,从而让自己的生活能够继续发展下去。
然后第三个方面便是酿酒的技术。在古代的时候,如果想要提高酒精度数的话,那就要靠自己独特的工艺了,很多大工厂为了降低成本都会采用传统的方法,而这种方法也使得很多酿制出来的酒水口感比较差。但是随着科技进步之后,酿酒技艺也就逐渐成熟了起来,有了更多的人工操作方式和设备,才使得古代的酒具有更复杂的味道。
当然除了以上几个方面外,古代的一些文人墨客也会喜欢拿起一壶美酒与好友一同吟诵出许多经典之作,例如《月下独酌》,《金樽清酒》等。这些佳作虽然名气不如现在,却深受人们们的喜爱。
为什么把喝酒叫吃酒?这个问题很简单,因为古人对酒有一种特殊的情感。在古代时,人们常常将食物称为“美食”,而后便用酒来指代它。
首先,“食”和“肉”同音。“煮”为“饮”。所谓“煮”,就是烧火,放入冷水,待其凉透之后再将其倒进锅中;而在“炖”则被称作“炖汤”;“氿”则与“麴”谐音:“尝之如饴”、“甘若醴”。这些都是古代关于酿造技术、原材料等方面比较丰富的解释。因此,许多学者认为,这与现代人的口感喜好有关。
其次,“白”作为俗语,也成为了一个词汇。《汉书·食货志》云:夫酒者,天子呼来不上船,
自号青州从事,
不如留其名。
唐朝以前,文人雅士多爱以诗咏酒,且常以酒会友。李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天运苟如此,又何妨?
宋人苏轼也有这样的记载:
对酒当歌,人生几何!譬如朝露,去日苦多。”从前没有什么事情是一顿饭解决不了的,但如果遇到高兴的事情,就需要一个借口来表达。所以《红楼梦》中有一段情节:“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒。”意思是说:人在江湖飘,哪能不挨刀呢?
其实这里说的“打铁还需自身硬撑”只是其中一部分内容。
另外,《三国演义》里有一句经典的话:
关羽温酒斩华雄!
还有很多典故当中都有酒的存在。比如曹操的“何以解忧?唯有杜康!”以及李商隐的“烹羊宰牛且为乐”“金樽清酒斗十千”,都表明了酒的重要性。
此外,《笑傲江湖三杯酒》、《红楼梦八仙歌》《东篱把酒黄昏后》,均体现出了酒在中国传统文化中的地位。
最后,对于一些不太懂白酒的人来说,白酒虽然好喝但不宜过量。因为白酒度数较高,一般人承受不起;如果大量饮用,还会伤身体,影响健康。
因此,我们在选择白酒的时候尽量选择纯粮固态发酵法生产的酒类产品。
