白酒作为蒸馏酒,大约在唐末、宋初后才嫌宏出现, 白酒作为蒸馏酒,大约在唐末宋初后才嫌宏浓烈。
我们现在说的蒸馏酒是指将发酵而成的酒液,通过加热的方式提纯至酒精含量较高的液体中。
我国古代的酿造技术主要包括:黄酒、米酒和果酒等。其中最著名的就是白酒了。
白酒是一种以高粱为原料,经过一系列复杂工艺处理制成的一种高度浓郁香甜型蒸馏酒,也被称为中国国粹。它的生产历史悠久,可以追溯到汉代甚至更早的时间。它具有醇厚芳香、口感绵长的特点,是许多中国人喜爱饮用的传统饮料之一。
白酒在中国文化的历史发展上也有着重要的地位和意义。从古至今,白酒都是人们生活中不可或缺的存在,无论是庆祝喜事还是社交聚会都离不开其身影。
然而,随着现代社会对生活质量的要求提高,对于品质的追求也日益提升。一些企业为了迎合市场需求,推出更加个性化和时尚化的高端白酒产品,满足消费者多样化的需要,从而推动行业的进步和发展。
因此,对于白酒这一特殊的商品,国家相关部门应该制定严格的规定,并根据实际情况进行调整和改进,使之符合相关标准。同时,加强与国内外企业的合作关系,促进行业的发展。
白酒在中国传统文化中的地位非常重要,也是中华文明的重要组成部分之一。在各种节日、祭祀场合、商务宴请以及家庭聚餐中都能看到它的存在。
酒业杂谈
我国古代白酒种类繁多,主要有以下几种:
1、果类酒:如葡萄酒、杨梅酒、苹果酒等。果实在未成熟前就已被微生物利用而酿造的果子酒。这些水果含有丰富的糖分和营养物质。一般都呈橙色至棕色的液体。果皮上会附着大量的野生酵母;在发酵过程中产生甲烷气体,所以称为浆果酒或乳汁酒。
2、谷物酒:如糯米酒、大麦酒等。这类以含淀粉原料为原料的粮食及豆类的混合物,其形态各异,具有不同的香气和口味。
3、蒸馏酒:如威士忌、白兰地等。这是由对乙醇浓度较高的高纯度的酒精与水稀释而成的一种无色透明且易燃烧的饮料。通常也常伴随汽油等化学反应而来。它们是用木桶贮存后的产物,经高温烘烤后产生的液态糊状物可成为蒸馏酒。这种原酒中的各种芳香成分含量都很丰富,并呈现出特有的色泽和味道。因此,古人把这种原汁饮品比作人类最原始的食物。
4、配制酒:如鸡尾酒(包括苦艾酒)和药酒(诸如此类的酒还有许多),由于添加了一些药物而形成一种独特的风味.但它并非是一种完全不加任何防腐剂和调料的低度饮料,它实际上是在将两种材料进行混掺,再经过一系列工艺加工而成的新型饮料。
