自古以来,酒与人类就结下了不解之缘, 酒的雅称和别名是中华文化不可或缺的重要组成部分。它不仅可以作为食品饮品,还可以成为人们社交、庆祝等活动中必备之物。然而,这些名字背后隐藏着许多故事与情感,让中国传统文化得以传承和发展。本文将深入探讨酒在中国古代的历史和文化背景下所蕴含的深刻内涵,以及它们在文学艺术中的作用,带您领略到丰富多彩的世界。
一:杜康、欢伯
相传,公元前二世纪夏朝时期,有一个叫杜康的人发明了一种神奇而美味的饮料——“欢伯”。这个传说使很多人都为之倾倒:“慨当以慷,忧思难忘;何以解忧?唯有杜康。”曹操就这样评价他,“天运苟如此,且进杯中的茶”,可见酒早已成为人类生活中重要的一部分。
二:琼浆玉液
唐代大诗人李白也曾写道:
金樽清酒斗十千,
玉盘珍羞直万钱。
自古以来,酒一直都是文人的专属饮品之一。“何以解忧?唯有杜康。”这是因为杜康是酿造美酒的主要原料之一,经过多次发酵蒸馏而成。因此,民间便有了“琼浆”这一美好的名字。此外,还有“黄封”、“香蚁”“浮蚁”等别称,反映出当时社会生活水平提高和经济条件不断改善。
三:般若汤
佛教徒认为,喝一杯好酒能够解除灵魂疲惫,让人感到轻松自在。这主要是因为酒本身具有一定的药用价值,被视为调理身体、缓解压力的一种方式。同时,由于酒的味道独特,又容易让人接受。例如,一些神圣的人物会在宴席上分享自己的美食享受,以此来表达自己对天地自然的敬畏。此外,在现代医学领域里也有不少关于酒的一些专业术语和典故,如《伤寒论》、《梦粱录》等等,深受消费者的喜爱。
四:绿蚁、碧蚁
明代陆容先生在其著作《滇海虞衡志·水经注》,记载了当时的美酒。苏轼说过:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,说明当时已经开始使用天然泉水进行生产。后来,绿蚁又进一步解释为何会选择绿色植物作为酿酒原料,并根据其特征命名为绿蚁、碧蚁等。
五:青州从事、平原督邮
晋时,临邛县一位姓王的人因当地特产高梁而得名。相传,他年轻时随父亲外出打猎的时候发现山上的高梁成熟后发出浓郁芳香,于是他经常取名为"青州从事",简称"督邮"。后来,"督邮"这个称号还被用来纪念这位出身贫贱的老者。到了宋代,随着技术的发展,他们逐渐掌握了制曲的技术,并将其用于酿造谷类产品,使得青州从事这一地区的酒文化得到了更好的发展。如今,青州市主导的产品包括竹叶青、杏花村汾酒、绍兴状元的女儿红等系列产品。
六:椒柏、椒浆
汉族传统节日庆典、婚丧嫁娶等重要场合都会设椒鸭、椒麻鸡、椒鱼头、椒酥鸡,
酒的别称是根据酒中所含的糖分、有机酸和酿造过程中产生的氨基酸等物质的不同而命名的,如葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加等。
我国酿制酒的历史源远流长,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所喝的酒起个饶有风趣的名字。这些名字虽然没有什么特别的雅号或者典故,但是却蕴藏着丰富的文化内涵和历史渊源。
1、杜康:“何以解忧唯有杜康”,相传曹操将杜康作为美酒献给了汉帝刘协。
2、“何以解忧唯有杜康”,据《史记·殷本纪》载,“殷纣为伊斯兰教创始人,非酒不能与人交往”。
3、杯中的物:指古代盛酒用的器皿。陶潜在《责子》诗里写道“天运苟如此,且进杯中物。”(《礼记.月令七十二候集注》。)“座上客常满,樽(杯)中有酒”。“十旬始朝歌,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”(《晋书.魏志.列传》)。苏轼在《题张氏祠》诗一首中也提到了“座上客常满,樽(杯)中有酒”这句话出自东坡居士焦延寿之口。
4、壶觞曲径通幽思无穷如李煜《少年行》:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”
5、忘情水——苏辙在其诗《问刘十九》词中写道“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”。苏轼还曾赋诗说过,“我醉欲眠卿可去,明朝有意抱琴来”(《渔父·其二》),“金陵重逢饮屠苏。”(《次韵子瞻病中大雪》)“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜”,这是对当时酒类的别称。
