酒器指用来盛酒用的器具 在我国古代+酿酒业的发展+使得各种不同类型的酒具应运而生+在商代时+由于青铜器制作技术的提高+ 我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后, 古代酒杯多用青铜制品。在商代时,由于青铜制作技术的提高,出现了各种不同类型的酒具。
夏朝时期是我国酿造业发展的鼎盛期,当时社会上生产力发达,粮食富足,农业发展也比较迅速,人们对生活质量有了很大的改善和发展,因此酒器应运而生。随着时代的进步与经济的发展,我国古人饮酒器具也不断改进和完善,到了春秋战国时期便开始出现使用陶质、金属等材质制成的温饮器皿和贮藏器的各类容器。这些新颖的小玩意不仅可以用来喝酒还能作为祭祀活动中的神圣物品。
周礼中就有关于“禁酒令”的内容:“酒不可以空腹饮”。《诗经》中曾记载,“一人饮酒,一家无疫。”可见,这种习惯已广泛传播到华夏文明史前时代。“有饭不尽,委余空桑”,说明了最早酿出的甜酒已经不能满足人们的需求,所以必须加以重视。同时,《楚辞·招魂》中有“为此春酒,以介眉寿”之句。这说明在殷商的时候,中国人就掌握了一定的酿造技术,从而形成了一种独特的酒文化。
秦汉以后,中国逐渐进入一个新的阶段:从初唐时期至东晋南北朝时期,中国的黄河下游地区也逐步成为重要的商品市场之一,这一过程中产生了不少的商贾和贩夫走卒在此地从事贸易活动及交易活动;与此同时,一些文人墨客也在日常生活之中留下很多佳作,其中包括著名的李白先生。
宋元时期是中国历史上的一个重要转折点,此时的中国的经济状况得到了很大改善,人们的生活水平也有了一个飞跃性提升;尤其是在政治、文学、科技等方面都取得了显著的变化,使国内经济得到进一步繁荣,人们对于饮食文化的关注更加深入,同时也推动了一些地方经济发展的速度加快。
除了以上提到的古代酒器外,还有许多其他的用途:
1、用于斟酌美酒。《礼记.玉藻》中有“尊者举觯(gū)、卑者举角(zhāo)”(注释):尊为三足、侈口,盖一柱或四柱。尊身两侧皆流,圈足,上有直筒状尖耳,上部呈喇叭形。底部有鋬,平顶,后有一翘尾;上身较长。此樽虽小但容量较大(约2L),大致相当于现在的陶瓷杯。
2、宴请宾朋时,常备金银饰物于盏内,其功能是供客人品尝琼浆玉液。此外还可当做礼器,象征吉祥如意的祝福语。
3、饮酒要慢而稳,切不可急功近利。如果遇到劝酒过猛的人,一定要控制好自己的量,不要因为一杯倒就不顾身体健康去推脱。
4、饮酒宜慢不宜快。古人在行乐的过程中往往喜欢把持不住自己,一旦停止动手脚就会被发现危险。因此,饮酒应当慢慢来,细嚼慢咽才能体会其中的美味。
古代的酒杯叫杜康或秫酒杯,是夏代礼器中最古老的一种。形似爵、觚等大件小口型的器具;盛行于商晚期至西周初期;为祭祀用的饮具之一。其造型多用青铜和漆制,有的象牙、金银制作;有的以玉石烧制成,故称“白醴”。
壶是一种装酒的小容器,通常由细长柄组成,上面有流、肚、腹、足三部分(下有一圈),上有一柱子。在历史上还有一些特殊的名字如:尊、罍、觥、卮等。古代喝的是米酒、葡萄酒等果酒类饮料。
