古代喝的白酒和现在的肯定是不一样的+古代的白酒就和现在的酒酿差不多+顶多就有点酒的味道+酒精含量更是少的可怜+要不古人怎么可以千杯不醉呢+ 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多, 中国的白酒与世界上其他蒸馏酒的酿造方法和技术不同。世界六大蒸馏酒中,威士忌是唯一一个用大麦、小麦和黑麦酿制而成的。伏特加则是由谷物等经过糖化和发酵后,再进行蒸馏得到酒精度数高达95度的烈性酒,即为世界六大蒸馏酒(除了白兰地、威士忌、朗姆和金酒)之一。
中国白酒主要以粮食或水果作为原料,经过蒸煮糖化发酵后,经蒸馏精制而成的一种无色透明液体,是中国独有的产品。其香气成分复杂且独特,在全球范围内都备受推崇。中国的白酒文化源远流长,历代文人墨客留下了大量赞美中国传统文化的文章和诗篇,使中国白酒成为中华民族礼仪文化的载体之一。
中国白酒具有以下特点:
(1)历史悠久:自古以来就有“李白斗酒十千”之说;在中国古代文献中也有记载:“何以解忧,唯有杜康”。
(2)工艺独特:我国的白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,采用固态、半固态发酵法酿造的白酒。
(3)地域特色:不同的地理环境赋予了不同的风味特征。如四川盆地的气候温暖湿润、雨量充沛、土壤肥沃,适合种植优质高粱等粮食作物,同时还具备良好的水质条件,这使得当地生产的高梁稻米质量更好,口感更加醇厚;贵州地区的自然生态环境优越,适宜于微生物菌种繁衍生息。这些特殊的环境对于白酒酿造起到了不可替代的作用。
(4)制作过程多样:中国传统的黄酒制作工艺比较特别,需要将糯米、大米、玉米等材料经过浸泡、蒸饭、冷却、拌曲发酵等多道工序才能形成,因此所产生的风味物质也更丰富、种类更齐全。
(5)酒度较高:目前国内市场上销售的中低端白酒多数都在40°~60°之间,其中高端品牌则多是在50°-60°之间。中国古代人民饮用的高度白酒通常都是通过烧酒的方式进行提纯出来的,这样能有效降低酒中有害杂质含量,并且还能提高产品的产量;同时,在生产过程中会产生一些对人体不利的影响,比如甲醛超标等问题,所以古代人们喝得最多的还是白酒。
(6)消费人群偏好和市场需求:由于中国人普遍喜欢养生保健,白酒消费群体也在不断扩大。例如,北京、上海等地居民就非常喜爱喝点儿小烧来缓解身体压力。此外,国外的一些国家也开始逐渐推广白酒品类。例如法国人很早就开始饮用葡萄酒,美国人甚至已经把红酒列入他们的国粹行列中,可见其地位的重要性。
(7)现代社会生活节奏快:年轻人不爱运动的原因在于他们没有意识到运动可以促进新陈代谢、增强体力等好处;中年人和老年人则追求的是健康的生活方式,
中国古代喝的酒,是米酒和黄酒。
白酒在元朝以前已经存在了。
