北宋黄庭坚尺牍 张旭草书帖 巧如 明 陈洪绶《饮酒祝寿图》 上海 吕友者 从古至今,文人墨客总是离不开酒, 酒是一种载体,是人们生活中不可或缺的一部分。无论是文人墨客还是达官贵族都对它情有独钟,他们在饮酒之后抒发着自己的胸怀和志向,创作出了大量的作品,使其具有了很高的文化价值和社会地位。
中国古书上有很多关于酒的记载和故事,这些典故都是我国古代诗人和酒有关的经典之作。《三国演义》中有“煮酒论英雄”、《水浒传》中的武松打虎等著名剧场人物也经常用到“大碗喝酒”、“黄袍加身”“醉里挑灯看剑”,这一系列的故事反映了当时中国的酿酒工艺非常高超,而且对于制曲的技术也是十分精湛的。而白居易曾说过:“葡萄美酒夜光杯”,这是因为葡萄中含有一种特殊的风味物质——单宁酸,可以与其他植物的花卉相互作用形成风味。所以在很多时候人们喜欢用红酒来代替烈性酒,因此我们可以看到古代文人在日常生活之中都会使用这种东西。
除了饮酒之外,宋代也有许多优秀的书法家和绘画者,比如明代画家朱彝尊,《临池仙图》(局部)就有一位名叫刘禹锡的人所写的张旭草书《饮酒祝寿图》,其中一幅画面是这样展现的:
陈洪绶(公元寝宫御宴)
李煜
北魏末年
曹丕被贬至杭州任翰林学士,由于他嗜好于书法艺术,并善于为他人谋求仕途,因此他的山水帖就成为后世书法爱好者的首选。据《太平圣惠方》《新修本草拾遗》、《晋书·毛仲简注疏》等文献记述:“金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。”由此可见,唐朝时期已经有了大量著名的山水贴,并且还出现了大量的隶书及碑刻,如《宣州谢聃楼饯别校书叔云》等等。当然这些碑刻大多都是出自一些知名的书法家手迹当中,还有像《五十二病房铭》这样的字词,这些字辞以及题材均不是一般人的理解,“惟愿当歌以寄托哀思,月明星稀时照我影”。
宋代的书法大家虽然不怎么注重文学内容,但是他们的笔法却是非常巧妙地表现出了作者的才华与想象力。“兰羞荐俎,竹酝澄清”;“绿蚁新醅酒,红泥小火炉;晚来天欲雪,能饮一杯无?”“绿蚁新焙酒,红泥小火炉。”“晚来天欲雪,能饮一杯无?”“绿蚁新焙酒,红泥小火炉。”“晚来天欲雪,能饮一杯无?”这些字辞给后世留下了不少美丽的传说。
南宋苏轼
南宋后期的书法家王羲之更是将自己独特的风格运用到了书卷上面。他在自己的作品里面不仅有着浓厚的文采和豪气,更有丰富的思想内涵。他还在其的作品中描摹了一位伟大的艺术家。他生前就是著名的书法家和教育家,同时又积极倡导书法文化的繁荣和发展。他把现代的书法事业推到了新的高度。在他的作品中,他发现了很多奇特的小品,例如:《九日登万石亭序》《八仙过海》等等都有各自的特点,
古人喝的酒多是米酒、黄酒,这是一种以粮食和水果等含淀粉或糖质原料为主要酿造原辅料的蒸馏酒。据考证,在远古时代的中国古代就已经出现了谷物制成的发酵饮料。由于农业生产的需要,人们便用这种物质来酿造出一种叫醪糟的东西。随着人类社会的发展,酿酒技术也逐渐发展起来了。
我国最早出现的酒是由谷物发芽时产生的酶将含有糖分的液体转变成乙醇(酒精),即我们现在的称之为“酒”。从这个角度来看,“酒”字实际上就是指用高粱这一作物作为原材料所制作出来的含乙醇的饮品。我国最早发现的关于酒的历史文献有四百多年,其中最负盛名的要数甲骨文中记载的“醴”,其意思是在使用各种果实或者植物经过浸泡和榨汁之后形成的一种带有甜味的液汁,这就是后来人们说的曲种。到了商周时期,中国的酒文化得到了进一步的发展。《诗经》、《礼记·春秋》等诸多典籍都有对酒的描写。《尚书.酒诰》中的《九酝酒法》更是说明当时已开始大量生产酒类制品了。《说文解字》则指出:“酒者,水谷之精,熟谷而气慓悍。”可见在古代,无论是祭祀还是宴请宾客都是少不了酒类的。“鬯”(chàng)、“白堕”(bǎo)、秫酒(hān)等均属于烈性酒范畴。由此可以看得出,我国自夏朝始创了酒政。《左传》也有类似的故事。晋代刘向编辑本草纲目曾写道:为此春酒,以介眉寿。自此以后酒一直被视为中国特有的一大饮料之一。
