酒是辣的。酒和水统称为酒、前早羡水、饮料等可饮用的水, 古代酒的名称多为“酉”。现代人把酒和水统称为“春”,也叫作“醴”“醫”(lí)。《礼记·月令》中说:天子呼来不上船,自称臣是酒池肉林。
《汉书?食货志》中则进一步明确:“酒者,就也。”仪狄、杜康皆夏朝人。即夏代始有酿造酒。
扩展资料:
饮酒误事
1、“古今以来,文人与酒的故事数不胜数,以至于唐宋以后出现了许多与喝酒有关的典故。如李白斗酒诗百篇,苏轼醉里挑灯看剑;欧阳修醉翁之意不在酒,在乎山水之间亦可忘忧。
2、从科学的角度来看,古人在用谷物粮食酿酒的时候,会发现原料中的淀粉不容易糊化,容易转化成糖分,因此便有了糖化的理论;而后世的人由于没有利用这些天然的发酵剂进行酿酒的习惯,从而导致了当时的酒品质量并不高。这种认识主要源于古代劳动人民对自然界各种物质的探索,认为大自然赐予人类最纯洁的食物——葡萄酒就是如此来的。这充分说明了我国劳动人民的智慧和创造力。
3、虽然中国传统的酿酒方法被广泛应用于农业生产上,但目前所使用的蒸馏器却很少见,而且大多数都是使用金属制品。例如青铜器的烧制过程中含有少量铅元素。据研究表明,铁离子的含量越低,其沸点越低于水或乙醇(酒精)。
参考资料来源:
百度百科-酒
中国酒文化源远流长博大精深,在中华上下五千年的历史中,“白酒”作为一种特殊的饮料,其酿造历史可谓是非常悠久。自从杜康发明了曲糵之后,“仪狄”、“杜康”便开始有了关于酿酒的技术和方法。经过数千年的发展,现在已发展出许多种类的美酒,例如:黄酒、葡萄酒、啤酒等,不同的酒品各有千秋。今天小编就带大家一起来了解下古代的酒是什么香型?
01古代酒是什么香型
1.黄酒:是一种以稻米为原料,用麦子或黍米制成的粮食酒。它含有丰富的营养成分,可以帮助人们增强体力,促进新陈代谢,具有补虚强身的作用;同时,黄酒还含有糖分、糊精、有机酸类、维生素及氨基酸等营养物质。
2.葡萄酒:是世界上最古老的酒种之一,由葡圆辩萄发酵而成的一种果酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和日本清酒)中占有重要的一席。它不仅味道鲜美醇厚,而且富含人体所需的多种微量元素,特别是氨基酸含量极高。根据中医理论,饮用适量的红葡萄酒能够增加人体血液内的低密度脂蛋白,而低密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管疾病功效。
3.啤酒:它是以小麦芽为主要原料,加入啤酒花,经酵母发酵作用酿造出来的酒精度数很低,一般都在4度到12度之间,口感清爽,风味独特,被誉为中国“液体面包”。
4.白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或者微黄色)、透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
5.药酒:药酒是以各种名贵中草药材以及矿物食材浸泡而成的一种配制酒。具有温通血脉,散淤活血之功,用于治疗筋骨疼痛、神经麻木和跌打损伤等症状。现代医学证明,药酒具有一定的镇静作用,如缓解肌肉紧张、舒张血管、改善睡眠质量、抗疲劳、安定精神等。但要注意的是,由于酒精对身体有害,如果过敏体质的朋友则不宜喝此酒,尤其是孕妇、哺乳期妇女。
02古代酒是什么香型?2
(1)黄酒:是中国特有的传统酒类,属于酿造酒,历史悠久。在中国北方地区,黄酒比较流行。黄酒起源于春秋战国时期。在《周礼》中有记载:“凡作醴酪,尔惟蒲桃。”这里所说的蒲桃就是我们平时见到的蒲萄品种。
(2)葡萄酒:葡萄酒是由新鲜的葡萄汁发酵而成的。通常市面上常见的葡萄酒都是这种类型。
