中国的酒的历史在夏朝就已经有了,所以中国的酒历史是有很多的, 酒在古代被称为醴,就是用水果、谷物等酿造出来的含乙醇的饮料。
中国白酒起源于何时呢?这个问题要区别回答。中国的蒸馏器最早是东汉时期(公元前106年)发明的。但当时没有专门用于生产和销售酒精的工具。
据《战国策》所载:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘其液,日:“后世必有以酗酒亡其国者。”遂疏仪狄而绝旨酒。这就是说古人认为酒能乱性的原因之一。
我国酿制黄酒的历史很久远,大约从新石器时代开始出现。考古中还发现不少关于黄河流域地区酿酒遗迹。说明在中国早期的仰韶文化出土了大量陶器和青铜制品。其中最具代表性的当属商代甲骨文中提到的一种“鬯”字样。这是世界上现存年代较早的文字记录。
中国人爱喝什么类型的酒呢?我们就拿酱香型白酒举例:
酱香型白酒是利用淀粉质原料(主要为高粱)、小麦或其他谷类作物经过发酵、贮藏后形成的具有典型风格的传统产品。
这种酒优雅细腻,口感柔和,回味悠长。它不像其它的白酒那样刺激喉咙,也不如其他的酒那么辛辣。因为酱香白酒采用高温工艺,一般需要经历2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。所以在生产过程中,对选料要求比较严格,尤其是对原材料的要求也非常高。因此酱香型白酒酿造周期长达一年,酿造成本相对较高,但品质最好;其次是浓香型和清香型,这两种白酒的生产成本都比其他白酒要低一些,所以市场价格普遍较高。因此,酱香型白酒的销量一直居高不下。
除了茅台以外,还有郎酒,五粮液都是浓香型大曲酒的典型代表。郎牌特曲是郎酒旗下主打系列品牌,定位大众消费市场。这款酒酱香突出、幽雅纯净,口感醇厚绵甜、余味净爽舒适,是一款不可多得的大曲坤沙酱酒。
总而言之,中国白酒的历史已经很长远,而且有很多历史名人,比如杜康造酒、仪狄做酒等等。但是,如果有人问你中国酒的历史到底有多长时间,你可以自己去查一查,然后根据自己的实际情况作出决定。
酒是我国古老的饮料之一,其制作方法简单、口感独特。那么问题就来了,酒究竟是谁发明的呢?下面小编给大家讲讲。
传说杜康造酒,因饮后头痛欲裂,恶心呕吐不止,命人以水代酒以治病,并有一定的奇效。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作,酒醪,变五味”。《战国策》中载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”从此,“酿酒”一词成为中国文化的一个重要组成部分。
关于“曲蘖”、“麴”、“醴”(láozān),据史料记载,《吕氏春秋?西南夷列传》载:“若夫酒则少泉多黍也。”汉朝·张骞出使西域时发现了一种用谷物发酵制成的蒸馏酒——豉香型白酒,这就是著名的“玉冰烧”。但现代人们普遍认为它是将黄酒(或米酒)和药食两用的动植物浸泡在一起,经过一系列复杂的加工制成的一种含有一定糖分的水溶液。这种液体一般被称作“肉桂汤”,即我们通常所说的“乳酒”,是中国传统医药学的重要组成部分。
在一些文献中,还提到了许多与酒相关的典故。例如《诗经》《楚辞》《论语》、《周礼》等书均对当时酿酒业的发展产生过较大的影响,如晋穆公《次韵子瞻病中大雪》。
此外还有东汉贾思勰著《齐民要术》,该书把酒作为生产药物的辅佐材料来使用。这虽然说明了一些道理,但是由于古代劳动人民长期采用自然发酵的方法制造出来的酒度数很低。而且由于没有科学研究证明这些物质会通过人工合成或者人为添加的方式进行提纯从而使得它们的风味更佳,因此在古代社会中,酒类产品也是重要的经济来源之一。
总而言之,“酒”是一种特殊的产品存在于人类的历史长河之中,它既是精神上的享受,又是艺术价值的表现形式。同时,随着科技的发展和社会的进步,人们逐渐掌握了如何正确地利用生物发酵技术生产出高品质的饮品,为我们的生活提供了新的可能。
