1、以酿酒者命名的:杜康、白堕等;杜康:杜康是古代高粱酒的创始人,后世将杜康作为酒的代称。 中国是酒的故乡,也是白酒文化的发源地。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的产品,与人们的生活息息相关。我国酿制酒的历史可以追溯到几千年前,早在5000年前的新石器时代,中国人就已经学会了用粮食酿酒了。
据考古发现,远古时代的陶制酒器中有不少盛酒器具,说明当时人类有意识地制造了含酒精饮料,并开始有了饮酒的风气。同时,由于当时社会生产力水平较低,因此酒的品种比较单一。直到商周时期,人们才掌握了以曲蘖、酵母为糖化剂、利用淀粉质(糖质)原料酿造酒的方法。随着农业的发展,我国酿酒工艺不断改进,酿出的酒逐渐富有营养。
东汉末年,曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”(即现在的泸州老窖特曲)以及酿造方法进献给汉献帝刘协;雍正二年(公元834年),曹操把创办始建于明代万历年间的“天宝遗址”及酿酒工具——“杜康”作为贡品献给了汉献帝刘协;宣统三年(公元806年),乾隆皇帝南巡至洛阳,亲自带回了一些美酒来款待。席间,乾隆皇帝还赐给他一杯:“甘醇杜康酒。”这杯酒由此得名。唐朝诗人李清照也曾写下“何以解忧?唯有杜康”的千古绝唱。
古代酒的唯美别称:杜康、欢伯、杯中物、金波等。
1.杜康
相传夏禹时期的人发明了酿造法,并以“杜康”作为酒的代名词。《世本》也有关于仪狄作酒的故事,《战国策》也有同样记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。”这里说的“曲肱但作吉祥卧,浇舌惟无忧愁”。
2.欢伯(jiǔ)
相传在汉朝建立后周朝时有一位叫做欢伯的君主,他希望通过这个名字来表达自己的敬意和感激之情。因为这个人的姓氏与他的出身以及仕途缘分密不可分,所以就给自己取了一个非常雅致的名字——欢伯。这个别号最早出在西晋末年曹操《短歌行》,其中写道,“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康”。
3.杯中物
据说刘向编辑的《诗·大雅·坎之兑》中有这样一段记述:“天运苟如此,且进杯中物。”意思是将盛过酒的碗喝完之后再去倒一些出来,表示对主人或客人的一种感谢和谢意。“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜”,由此可以得出,这便是著名的“春”。
4.杯中的物
因饮酒时用到很多,人们习惯地把它称为“樽”(léi),后来便成为一种专指豪饮的美称。“座上客常满,樽(盅)中酒不空”。陶潜在《责子》一诗里也曾这样写道:“天运苟如此,且进杯中物。”“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名......”“座上客常满,樽(盅)中酒不空”“金波玉液”、“玉盘珍羞直万钱......”;“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,
且共从容。”这些都是古代对于酒的一种美妙的称赞和描述,也是中国文化的一种精髓所在。
