关于酒的起源,有不同的看法。 酒的起源与发展,目前有两种观点。
第一种认为酒是自然产生的,而非人为添加的东西;第二种认为人类酿造酒的历史很长远,早在新石器时代就出现了谷物发酵的酒。从中我们可以看出中国古代关于酒的记载非常少的。但是对于酒的由来以及相关史料研究来看,其实我国白酒已经存在了5000年的历史之久,而且一直到元朝才出现蒸馏技术才被用于制作烈性酒。所以,从古至今关于白酒的发展历史也流传着许多典故。那么,关于中国的白酒究竟是从何而来呢?关于这个话题还需进一步了解一下,以免以后因为一些疑问和误解而造成不好的影响。
一、什么是酒的由来?
首先要说明的是:酒是在自然界中存在的物质,也是人类社会生活中不可或缺的一个组成部分,因此即使到了现在也有人称“猿猴酿酒”。不过这种说法是有一定的科学依据,毕竟这只是一个传说而已,并不是绝对的。另外还有一个比较重要一点就是在现代人们普遍认可的一些概念里边提到的酒精饮料(也就是乙醇),其本质上还是由粮食作物制成的。但是根据不同的情况不同的话,也就形成了不同的分类方式:
1、果类型
这是指那些含糖原料为水果,例如葡萄等等,而其中含有大量的营养元素如蛋白质、脂肪等成分则不属于纯粹意义上的酒类;其次是野生植物类,包括杜梨、樱桃等等,而这些都是对人体有益的天然食品。比如说苹果、橙子等都属一种具有很高营养价值和药用价值的产品。
2、花卉型
它主要针对性的人群主要是喜好草药或者其它动植物,并且所选用的材料也是多样化,除了这些以外,很多东西也会随着时间的变化发生变化。例如树木的品种有很多种类,但总归是要看个人口味来决定使用的类型和用途的,当然也不排除有些地方喜欢吃香辣的人会将水果放在一起进行酿制。
3、其他类型
如果单独把这几个词汇组合起来,那就是鸡尾酒。因为在中国人的文化观念当中酒可以用来调节气氛,从而达到庆祝的效果,这也是为什么中国人爱喝啤酒的原因之一;此外还有黄酒,它是属于一种特别的一种饮品,一般来说,女性朋友都会更容易接受它。
酒业杂谈
在我们日常生活中,很多场合都少不了饮用。特别是到了节日和重要聚会的时候更是少不了喝点小酒来表达敬意、增进感情等,那么大家知道酒的起源吗?下面让我们一起来看一看吧!
关于酒的历史可以追溯到人类文明史前的甲骨文时期,当时人们发现了发酵的谷物饮料——醴(láo),即“醪”,这种液体是无色透明、口感醇厚且有特殊香味的一种含糖或淀粉质的水溶液。后来又逐渐发展出酿造方法,将这些原料经过发霉或者压榨而制成含有乙醇的饮料。随着人类社会的发展与进步,酒文化也随之变得更加广泛和丰富多彩。在中国古代文献里,最早出现的记载可能是杜康发明的。《世本》也有这样的记录:“仪狄始作酒醪,变五味。”这里说明的是:夏禹时代已经出现了酿酒这一说法。
我国早期的酿酒技术是在农业尚未兴起之前就已存在。根据历史资料记载,大约公元前7000年至6000年前的中国仰韶文化就有了原始的农耕活动。此时农业生产尚处于较为繁荣的状态,但由于交通不便利以及人口减少等问题,人们开始以手工制作粮食,并通过人工培养微生物的方法进行种植。到了春秋战国时,中国劳动人民已经掌握了一整套完整的酿酒工艺,并且不断改进和完善,这才使得酒类产业迅速得到发展壮大。
1.古埃及酒文化的诞生
据有关研究表明,约在一万多年前的旧石器时代晚期,我们的祖先便懂得如何利用天然泉水来制造美酒。这个阶段所产生的自然条件主要是受自然界各种不可思议现象的影响。如,当地球上存在的某些植物受到某种化学变化后,就会产生一些对人体有益的东西,比如说树叶、花木等等。这些野生果实在很早以前就被视为一种美味的食品;但是到了距今3000多年的新石器时代的晚期,农业生产得到了进一步和发展,人们不仅能食用到食物中的营养物质,还能使水果中的多种维生素含量增加。因此,在远古时代的中国人就非常崇尚天然形成的美酒佳肴,并以此作为祭祀神灵和宗教仪式的重要组成部分。
2.希腊葡萄酒的起源
虽然传说中认为酒来自于伊斯兰教徒在希腊居住过一段时间后创造出来的,但其实这只是一个传说而已,并非真的由文字演绎出来,而是要归功于希腊人的智慧,因为他们的智慧决定着他们能够做出最完美的事物。所以从希腊人的角度来看的话,如果把现代意义上的酒比喻为今天的啤酒和白酒,那么你一定不能错过的就是波尔多红酒。
