古时一般是用陶土加油蜡纸来密封的,这样密封比较费时费力, 蜡纸,一般都是用黄泥和蜂蜜、
稻草
封口。
酒窖存放注意事项:
1、避光:酒窖中最好不要有明火,阳光直射容易造成酒变质。
2、温度:瓶装白酒应选择在恒温、恒湿、无太阳直射的地方存放,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。
3、保证贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好。贮存在干燥,清洁,通风较好的地方,贮存过程中要“多看少动”,避免出现“跑度”现象。
在我国古代,由于酿酒技术的发展,人们发明了多种封口工艺。例如泥土窖、石板缝等方法,其中最常用的就是黄泥和稻壳。而现代的白酒密封,一般都是采用陶坛来进行存贮。
一、传统工艺
1.陶坛
古时称荆条或桐叶罐为“五粮液”。
2.木塞、牛皮纸、塑料膜。
3.水泥池、瓷砖池(内壁)。
4.大瓦缸或不锈钢罐。
二、现代封装工艺
1.竹篾
古代用一种叫做麻袋的木材制成的酒具。这种酒具可以防止漏气和跑度。它是一种传统的酒器。
2.血料纸
古代将猪血加金属粉末制作成一个可塑性的薄膜。
3.蜂蜡
古代使用的一种植物泡沫作为包装材料,其形状和现在已知的方法类似。
三、古代封装技术介绍
古代陶瓷酒容器
(1)青花瓷:青花瓷酒容器是目前比较普遍用的封存老熟陈酒的大宗产品之一。它以高粱、糯米、小麦和豌豆为主原料,经过精心勾兑而成,具有晶莹剔透,光泽鲜亮的特点,使之成为美观精致的收藏品。
(2)红松木塞:该款酒瓶采用天然软木塞,它的外形酷似沙砾,质地柔软且易于运输与维护,适合用来存储盛酒的物品,并常用于储藏散酒或者其他需要注意的地方。在保存过程中还要注意保持干燥环境,避免阳光直射和潮湿的环境影响到产品的质量和安全性。此外,还可以根据具体情况调整酒器的尺寸和结构。
(3)木盖:这种封闭型瓶身有许多不同规格的形状,如V字体、V字体以及各种大小的玻璃材质都有可能被设计出不同的风格特点,这些特性决定着它能够更好地保护原汁原味、延长保质期。同时,也可以考虑加入适量木屑来增加酒液的风味特征,使其更加醇厚和细腻。
(4)橡树木塞:这种瓶子是利用树脂进行微孔网状结构制造而成的,通常会存在一定的渗水性,因此对于一些不经常喝酒的人来说,可能会造成不必要的麻烦。但随着科学技术的进步和生产力的发展,越来越多的消费者开始尝试使用新的封存方式来提高自己的饮用体验。
总而言之,现代的白酒封装工艺,主要包括陶坛和石膏等两种材质。
